Dagschotel: koude schotel met zomerse ingredienten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte spekblokjes, kalkoenblokjes en kalkoengehakt.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 125 gr gerookte spekblokjes
- 150 gr kalkoenblokjes
- 150 gr kalkoengehakt
- chapelure
- 1 eike ( dooier ) vers van de pers
- cajunkruiden
- 1 soeplepel pijnboompitten
- 1 soeplepel rozijnen
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes look
- 2 stuks snijbonen
- 100 ml cognac
- peper
- currypoeder
- paprikapoeder
- citroengras
- 1 tomaat
- mosterdvinigraitte
- 2 aardbeien
- 4 kersen
- 1 hard gekookt eike
- blaadjes sla
- 1 mini oranje paprika
- 1 mini komkommer
- 4 gele snoeptomaatjes
- 4 rode snoeptomaatjes
- een handvol rucola
- 1 sjalotje
- een halve nectarine
- gemalen povolone kaas
- enkele takjes peterselie
Bereidingswijze
- Gehakt mengen met cajunkruiden, chapelure en eierdooier.
- Maak kleine balletjes, bak deze aan in boter met de kalkoenblokjes en spekblokjes tevens de andere ingredienten toevoegen en goed opbakken.
- Behalve de tomaat niet meebakken.
- Leg deze bereiding op een schaal met keukenpapier ( voor het vocht ) laat goed afkoelen.
- Snij de tomaat in blokjes meng deze met de vinigraitte onder het vlees.
- Aardbeien halveren, eike in schijven snijden.
- Paprika en komkommer in schijfjes snijden.
- Tomaatjes in twee snijden.
- Sjalotjes in ringen snijden.
- Nectarine in partjes snijden.
- Verdeel de sla en rucola over de borden het vleesgerecht in het midden van het bord ( je kan een uitsteekvorm nemen om te vullen ).
- Presenteer de andere ingredienten over het bord.
- Serveer dit gerecht zeer fris.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: koude schotel met zomerse ingredienten?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: koude schotel met zomerse ingredienten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: koude schotel met zomerse ingredienten?
Dagschotel: koude schotel met zomerse ingredienten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.