Klassieke sauzenzelfgemaakt, zonder pakjes en zakjes

Rode wijn-saus
⏱ 30 min👥 4★★★★☆ 4.36 (74)
Jachtsaus
⏱ 15 min👥 4★★★★☆ 3.71 (28)
Stroganoff-saus
⏱ 30 min👥 4★★★★☆ 3.93 (14)

11 recepten, gekozen door de redactie · 183 reacties van leden · recepten sinds 2006.

Voordat er pakjes en zakjes bestonden, maakte iedereen saus gewoon zelf. Op KookJij delen onze thuiskoks al sinds 2003 hun eigen versies: de rode wijnsaus voor bij de biefstuk, de knoflooksaus die op elk feestje opgaat, de ravigotte van vroeger. Veel van deze recepten staan al sinds 2006 op de site en verzamelden in de loop van de jaren tientallen reacties. Het zijn sauzen uit gewone keukens in Nederland en Vlaanderen, geroerd met geduld en een garde.

Welke saus maak jij nog altijd liever zelf dan uit een pakje? Vertel het in de reacties onderaan, wij lezen mee.

Staat jouw versie er nog niet tussen? Stuur je recept in, wie weet staat hij hier binnenkort.

Delen: Pinterest

Onze favoriet

Rode wijn-saus
⏱ 30 min👥 4★★★★☆ 4.36 (74)
Maak favoriet 9

Rode wijn-saus

Sinds 2006 op de site en goed voor 51 reacties; deze rode wijnsaus maakt van een gewone biefstuk een zondagsdiner.

4,4★ (74 stemmen) · 51 reacties · van Lambert (2006)

Bekijk het recept

Uit de reacties

“Vanavond hebben we de rode wijn saus gemaakt. Erg lekker!!”

“Lekker bij lamshaasjes. Ik doe er dan wel tijm bij voor het mediterraanse karakter.”

Bij vlees en wild

⏱ 15 min👥 4★★★★☆ 3.71 (28)
Maak favoriet 20

Jachtsaus

De bruine klassieker bij rollade en gehaktbal, gewoon uit eigen pan.

3,7★ (28 stemmen) · 9 reacties · van beerder (2006)

Sauzen & basics

Koud op tafel

Met een oosters tintje

⏱ 10 min👥 4★★★★★ 4.57 (30)
Maak favoriet 20

Ketjapsaus

Zoete ketjapsaus met gemiddeld een 4,6; lekker bij rijst en kip.

4,6★ (30 stemmen) · 15 reacties · van beerder (2006)

Sauzen & basics

Tip van de redactie

Voeg vocht altijd geleidelijk toe en blijf roeren, dan krijg je een gladde saus zonder klontjes. Warme sauzen kun je meestal een dag vooruit maken; warm ze zachtjes op en breng ze pas op het laatst op smaak. Koude sauzen met knoflook of yoghurt bewaar je afgedekt in de koelkast en gebruik je binnen een paar dagen. Is een saus te dik geworden, dan lost een scheutje water, bouillon of melk dat zo op.

Meer inspiratie

Draadjesvlees en hachee Chinees-Indische klassiekers Bitterballen en kroketten Recepten van oma

Veelgestelde vragen

Hoe voorkom ik klontjes in een saus?

Voeg vocht geleidelijk toe en blijf kloppen met een garde, zeker bij een saus op basis van boter en bloem. Krijg je toch klontjes, dan haal je de saus even door een zeef of werk je hem glad met de staafmixer.

Kan ik saus van tevoren maken?

De meeste warme sauzen kun je een dag vooruit maken en zachtjes opwarmen; roer af en toe zodat er geen vel op komt. Koude sauzen zoals cocktailsaus en knoflooksaus blijven afgedekt in de koelkast een paar dagen goed.

Hoe bind ik een saus zonder pakje?

Ouderwets binden doe je met een roux van boter en bloem, of met wat maizena dat je eerst aanmaakt met koud water. Rustig laten inkoken werkt ook: de saus wordt dan vanzelf dikker en de smaak voller.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Nog niet gevonden wat je zoekt?

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).