Nantuasaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, prei in stukjes en tijm.
Nantuasaus is een echte aanrader voor aan tafel. Langoustinekopjes en sjalotjes spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 750 gram langoustinekopjes of krabbetjes
- 1 1/2 wortel in stukjes
- 1 1/2 stengel bleekselderij in stukjes
- 2 sjalotjes
- 1 prei in stukjes
- tijm
- laurier
- 7 1/2 dl witte wijn
- 7 1/2 dl visfumet
- 7 1/2 dl room
- 3 el tomatenpuree
- 1 1/2 el kleine roze besjes
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Hak de krabbetjes of kopjes en stoof deze flink aan in olijfolie, voeg na ongeveer 5 min. de groenten toe en laat even doorstoven.
- Voeg de tomatenpuree toe en meng goed door elkaar.
- Doe er nu de visfumet en witte wijn bij en laat tot de helft inkoken.
- Giet nu de room erbij en laat inkoken tot sausdikte.
- Passeer alles door een puntzeef, voeg de roze besjes toe, kruid eventueel bij met peper en zout en serveer bij voorkeur met vis
Bron: Eigen kookclun
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Nantuasaus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Nantuasaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Nantuasaus?
Nantuasaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.