Soubisesaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bouillon, uien en eetl.
Soubisesaus is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om bouillon en uien.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- ½ l bouillon, getrokken van 200 g schenkelvlees
- 350 g uien
- 120 g boter
- 35 g bloem
- 1 eetl. room
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Schil de uien.
- Was ze, snijd ze in stukken en kook ze 5 minuten af voor een sterke smaak, als ze oud zijn.
- Laat ze goed uitlekken.
- Fruit ze dan in 80 gram boter gedurende ± 20 minuten.
- Zorg, dat de kleur licht blijft.
- Roer er de bloem door en voeg langzamerhand, steeds roerende, de gezeefde bouillon toe.
- Laat de saus nog ¾ uur zachtjes doorkoken.
- Zeef ze met de uien door een zeef en maak ze vlug af met de rest van de boter, in kluitjes verdeeld, de room en peper en zout naar smaak.
Bron: Gerard Schaefers
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soubisesaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soubisesaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soubisesaus?
Soubisesaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Hoi Gerard, waar kan deze saus zoal voor worden gebruikt? Lijk mij lekker, mvg, Ellebel:p:p