Wok met groenten en kastanjes

Hoofdgerechten Makkelijk & snel Vegetarisch Warm

Recept van beerder★★★☆☆ 3 (3)
Maak favoriet 4
Delen: Facebook Pinterest

Wok met groenten en kastanjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongezouten pinda's, bospaddenstoelen en wortel.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Wok met groenten en kastanjes staat in een handomdraai op tafel. Alles draait om ongezouten pinda's, bospaddenstoelen en wortel. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 115g ongezouten pinda's
  • 250g bospaddenstoelen
  • 1 wortel
  • 1 gele en 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 115g sluimerwten
  • 1 kleine komkommer
  • 250g kastanjes (uit blik, uitgelekt)
  • 1 limoen
  • 3 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook, geplet
  • 1 rood pepertje
  • 1,75dl kokosmelk
  • 2 eetlepels lichte sojasaus
  • Olie
  • 1 eetlepel kandijsuiker
  • 2 eetlepels pikante salsa
  • 2 eetlepels geraspte gember
  • 1 eetlepel koriander poeder
  • 1 eetlepel kurkuma

Benodigdheden

  • Wok
  • Rasp

Bereidingswijze

  1. 1. Rooster de pinda's en hak ze heel fijn. Warm ze op met de pikante salsa, kokosmelk, sojasaus, koriander, kurkuma en kandijsuiker.
  2. 2. Snipper de sjalotjes heel fijn. Snij de paprika's in fijne reepjes. Haal de zaadjes uit de pepertjes en hak ze fijn. Snij de wortel en de komkommer op julienne-wijze. Maak de bospaddenstoelen droog schoon en laat de kastanjes goed uitlekken.
  3. 3. Verhiet olie in een wok. Fruit hierin de sjalotten, knoflook en pepertjes. Voeg er all groenten, de kastanjes en gember aan toe. Boen de limoen en rasp de schil. Doe de zeste en het sap in de wok. Bak alles tot de groenten beetgaar zijn. Kruid met peper en zout. Serveer met wat plakjes limoen en de pindasaus.

Bron: Libelle

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Wok met groenten en kastanjes?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Wok met groenten en kastanjes te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Wok met groenten en kastanjes?

Wok met groenten en kastanjes hoort bij de Belgische keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter