Wortelmousse met avocado en krab is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: krabvlees, blaadjes munt en lente-ui.
Misschien ook lekker
Wortelmousse met avocado en krab is een echte aanrader voor aan tafel. Krabvlees en blaadjes munt spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 150 g krabvlees
- 4 blaadjes munt, fijngehakt
- 1 lente-ui, gesnipperd
- ½ el sesamolie
- 1 tl sojasaus
- sap van ½ limoen
- mespunt cayennepeper
- Voor de wortelmousse:
- 250 g wortel, in plakjes
- 1 sjalot, gesnipperd
- 1 el olijfolie
- sap van 1 sinaasappel
- 1,5 dl kippenbouillon
- 1 cm gember, geraspt
- 1 blaadje gelatine
- peper en zout
- Voor de avocadopuree:
- ½ avocado, geschild
- 2 el olijfolie
- sap van ½ limoen
- 1 lente-ui, gesnipperd
- 1 el verse koriander, fijn gehakt
- ½ groene chilipeper, fijn gehakt
- peper en zout
Bereidingswijze
- 1. Maak eerst de wortelmousse. Fruit hiervoor de sjalot glazig in olijfolie, voeg de wortel toe en stoof op zacht vuur mee. Voeg sinaasappelsap en kippenbouillon toe en laat gaarkoken onder deksel. Voeg de gember toe en mix. Kruid met peper en zout.
- 2. Week de gelatine in koud water, knijp goed uit en roer door het warme wortelmengsel. Laat afkoelen.
- 3. Mix alle ingrediënten voor de avocadopuree en verdeel over 4 kleine glaasjes. Schep de afgekoelde wortelmousse op de avocadopuree. Laat opstijven in de koelkast.
- 4. Meng het krabvlees met munt, lente-ui, sesamolie, sojasaus en limoensap. Breng op smaak met cayennepeper en verdeel het over de wortelmousse. Serveer koel.
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wortelmousse met avocado en krab?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wortelmousse met avocado en krab te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wortelmousse met avocado en krab?
Wortelmousse met avocado en krab hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
dit is een kleurrijk en prima smakend aperitiefhapje, maar de afwerking van de krab bovenop heb ik weggelaten… “pure” krab bovenop smaakt en oogt volgens mij nog altijd het best. groetjes Hilde;)