Avondeten & hoofdgerechten Rijst Snacks
deuxchapeaux6 reacties 
RIJST Nasi Singapore is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, sesamolie en geraspte gember.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
OPDIENEN:Met de reepjes omelet.
Geef er dan ook krupuk bij,serundengen wat zuurs.
Sommigen willen er nog extra ketjap bij en sambal
Ingrediënten
- 4 koppen gekookte rijst van de vorige dag
- 4 eetlepels rijstolie
- 1 eetlepel sesamolie
- 4 eetlepels geraspte gember
- 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 4 sjalotten, ragfijn gesnipperd
- 1 x 5 cc zwarte peper
- 1 x15 cc sambal Badjak
- 4 eetlepels ketjap manis Benteng
- 2 - 4 eetlepels citroensap
- 150 gram kipfilet, in kleine blokjes
- 150 gram mager varkensvlees, in kleine blokjes
- 1 x 5 cc kunyit
- 1 x 10 cc kerrie Madras
- 1 x 5 cc chilipoeder
- 1 x 10 cc trassi
- 200 gram doperwten
- 200 cc kokosmelk
- 1 rode paprika, ontveld, ontzaad, in repen gesneden
- 100 gram champignons in plakjes
- 2 preien, het wit in dunne halve maantjes gesneden
- 6 lenteuitjes, wit en lichtgroen in dunne ringetjes
- 150 gram garnalen
- 150 gram Chinese kool, dungesneden
- 150 gram taugé
- 1 eetlepel vissaus
- 2 eetlepels droge sherry
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Maak een marinade van de rijstolie, de sesamolie, de geraspte gember, de knoflook , de sjalotten, de peper, de sambal Badjak, de ketjap Benteng en de 2 - 4 eetlepels citroensap en doe daarin de kip en het varkensvlees. Laat het vlees daarin 20 minuten intrekken.
- Dan ondertussen:
- Haal de rijst uit de koelkast en maak die los met een vork en zet apart.
- Bak een omelet van 4 eieren en snijd die in dunne reepjes en zet dat apart.
- Haal het vlees uit de marinade en zet apart.
- Doe de marinade in een zeer heet gemaakte wok of wadjan en fruit daarin aan de marinade.
- Voeg toe de kunyit, trassi, kerrie en chili en bak goed door.
- Bak dan het kipvlees en het varkensvlees hierin mooi bruin aan alle kanten.
- Dan mag er bij de paprika, de champignons, de prei en 4 lenteuitjes.
- Dan gaat er bij de kokosmelk .Koken tot een een groot gedeelte van de kokosmelk is ingedampt.Dan gaan de doperwten er bij.Goed doorroeren
- De garnalen er bij, de kool er bij en de taugé tot de kool zacht is geworden.
- De rijst er bij en omscheppen tot die heet is.
- Flink blijven omscheppen tot alles door en door warm is en min min of meer droog is gekookt.
- Vlak voor het opscheppen de 2 laatste lenteuitjes er nog door roeren.
OPDIENEN:Met de reepjes omelet.
Geef er dan ook krupuk bij,serundengen wat zuurs.
Sommigen willen er nog extra ketjap bij en sambal
Bron: Familie
Van de redactie
Rijst van de vorige dag is hier geen zuinigheid maar de voorwaarde: koude, uitgedroogde korrels blijven los in de wok terwijl verse rijst tot pap wordt geroerd. De marinade wordt in stap 5 zelf de basis van het gerecht en gaat vóór het vlees de hete wok in, dus gooi hem niet weg. Werk op het hoogste vuur dat je pit geeft en in porties als de wok te vol raakt, want te veel tegelijk laat alles stoven in plaats van bakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is RIJST Nasi Singapore?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om RIJST Nasi Singapore te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt RIJST Nasi Singapore?
RIJST Nasi Singapore hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog een vraag, ik heb laatst Zuid Afrikaanse Bami gemaakt, uit een authentiek kookboek.Er moest witte kool bij , ik heb spijt dat ik dit gebruikt heb, de smaak werd meteen een stuk ‘laffer’. Ken jij dit ook, of geeft Chinese kool een ander effect? Hoop dat je nog even wil reageren. Groeten Hans :):):)
Bewerken
@hns: voor het afmeten (als je geen maatlepeltjes hebt): een eetlepel is ca. 15 ml en een theelepel is ca. 5 ml.
Bewerken
Beste hns,Als je de sherry weg laat is het verschil in smaak niet zo groot hoor,het maakt het net ietsje voller.
Jan A.
Bewerken
Beste hns, ik weeg de kruiden niet af op een weegschaal ik meet ze af met lepeltjes van 3 ml-5ml-8ml-10ml-15ml. Dat is makkelijker en praktischer.
Bewerken
Oh en wat ik me ook afvraag, die poeders ‘weeg je af’ in cc/ml, dat is voor mij nieuw. Bedoel je dat ook?
mvgrt Hans:):)
Bewerken
He Jan, ik kijk ‘verlekkerd’ naar je recept.
Wil het gaan maken, vraag me alleen af of sherry zo’n grote invloed heeft op het geheel (heb ik normaal niet in huis) vrnd grt Hans (J) de Vos:):):)
Bewerken