RIJST Cantonese Rice II

Name: RIJST Cantonese Rice II
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: ± 400 (-500 ) gram gekookte rijst van bv de vorige dag; 6 eetlepels rijstolie; 3 x 5 cc sesamolie; 6 sjalotjes, fijn gesnipperd; 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd; 3 lomboks, ontzaad en in fijne ringetjes gesneden; 1 winterpeen voor de helft geschrapt en half in blokjes; 1 eetlepel Nam Pla; 1 x 5 cc trassi; 100 gram doperwten uit de diepvries, ontdooid; 100 gram djagung (maïskorrels), gekookt; 150 gram grote garnalen gepeld en ontdarmd, in stukjes; 2 geklutste eieren; 4 lente-uitjes, wit en lichtgroen fijn gesneden; Ketjap Benteng manis naar smaak; Nam Prik Pao naar smaak

RIJST Cantonese Rice II is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, cc sesamolie en sjalotjes.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Oosterse
Herkomst China

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

DIEN OP : Serveer de rijst heet en eventueel met een atjar, een saté'tje en wat kroepoek.

Ingrediënten

± 400 (-500 ) gram gekookte rijst van bv de vorige dag
6 eetlepels rijstolie
3 x 5 cc sesamolie
6 sjalotjes, fijn gesnipperd
6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
3 lomboks, ontzaad en in fijne ringetjes gesneden
1 winterpeen voor de helft geschrapt en half in blokjes
1 eetlepel Nam Pla
1 x 5 cc trassi
100 gram doperwten uit de diepvries, ontdooid
100 gram djagung (maïskorrels), gekookt
150 gram grote garnalen gepeld en ontdarmd, in stukjes
2 geklutste eieren
4 lente-uitjes, wit en lichtgroen fijn gesneden
Ketjap Benteng manis naar smaak
Nam Prik Pao naar smaak

Benodigdheden

Bereidingswijze

1).Verhit de helft van de olies in een wok en doe daarin de ui, de wortel, de lombok, de trassi en de Nam Pla. Fruit aan tot de wortel zacht begint te worden en de ui glazig is. Doe dan de knoflook er bij en roer nog eens 1 minuut door.
2).Dan kunnen de doppers er bij en de maïs en verwarm dat goed door.
3).In een pannetje apart de eieren tot roerei verwerken en door de groentemassa roeren en vervolgens de garnalen in het pannetje roze roeren en door de groentemassa roeren.
4).Nu gaat alles in de grote pan bij de groentes met de eventuele Nam Prik Pao en de klein gesneden lenteuitjes met de rijst.
Blijf goed doorroeren tot de rijst goed warm is geworden en breng verder op smaak met met de ketjap.

DIEN OP : Serveer de rijst heet en eventueel met een atjar, een saté’tje en wat kroepoek.

Bron: Familie uit Hong Kong