Involtini van kalfsvlees is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dunne plakken ham, verse mozzarella en parmezaanse kaas.
Misschien ook lekker
Deze Involtini van kalfsvlees laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. De combinatie van dunne kalfsschnitzels en dunne plakken maakt het verschil. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 dunne kalfsschnitzels van ± 2 mm
- 8 dunne plakken ham, ong even groot als de schnitzels
- 125 g verse mozzarella, in 8 dunne plakken
- 40 g parmezaanse kaas, geraspt
- 4 el bloem
- 3 el olijfolie
- Voor de tomatensaus:
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, gepeld en licht gekneusd
- 400 g tomatenblokjes, uit blik
- 3 blaadjes basilicum, in stukjes
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit voor de tomatensaus de olie en knoflook in een pan tot de knoflook geurt. Voeg de tomaten en 1 tl zout toe. Plet ze een beetje met een houten lepel en laat 15 min pruttelen, of tot alles goed is gemengd. Voeg de basilicum toe en laat nog enkele min pruttelen. Leg intussen de kalfslapjes op een plank. Leg op elk kalfslapje een plakje ham en een plakje mozzarella. Strooi er 1 tl parmezaanse kaas over en rol stevig op. Zet vast met een cocktailprikker en zorg dat deze niet naar boven uitsteekt. Het is niet erg wanneer de rolletjes er allemaal anders uitzien.
- Strooi de bloem op een bord en rol de involtini er lichtjes door. Schud de overtollige bloem eraf. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de involtini in enkele min rondom goudbruin. Bestrooi ze met wat zout, maar houd er rekening mee dat de tomatensaus al goed gezouten is. Laat de involtini in de pan liggen en schenk de tomatensaus erover. Laat met een deksel op de pan ong 1 min pruttelen tot de mozzarella zacht wordt en gaat smelten. Haal de pan van het vuur, maar laat nog 1 min met het deksel op de pan staan, zodat het vlees helemaal gaar wordt. Serveer meteen, al dan niet in plakken, met extra cocktailprikkers als vork.
- Maak dit gerecht altijd van kalfsvlees van de beste kwaliteit. Vraag de slager om 4 lange plakken van ong 90 g elk. Snij ze zelf doormidden en sla ze platter.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Involtini van kalfsvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Involtini van kalfsvlees te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Involtini van kalfsvlees?
Involtini van kalfsvlees hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Meegenomen en komt deze week op tafel!!!! Gr.Els
Bewerken
Het recept lijkt me lekker en ik wil dat dan ook snel een keer proberen.
Toch heb ik nog een vraagje….in het recept wordt er ham gebruikt, is dit een speciale ham, pancetta of serranoham of zo?
Ik zal je in ieder geval laten weten hoe de reacties van mijn gezin waren!
Heel lekker en gemakkelijk en snel klaar
🙂
top