Scaloppa is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, pakjes slagroom en peterselie.
Misschien ook lekker
Scaloppa combineert eenvoud met volop smaak. Knoflook en pakjes slagroom: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 2 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook
- 2 pakjes slagroom
- 2 eetlepels peterselie
- 1 deciliter witte wijn
- 4 eetlepels (olijf) olie
- 500 gram hamlappen
- 2 eetlepels Pesto
Bereidingswijze
- Het vlees in dunne plakjes snijden.
- Olie in de pan doen, met de knoflook.
- Vlees om en om in de olie bakken (± 10 minuten) op hoog vuur.
- Olie afgieten.
- Wijn toevoegen en 2 a 3 minuten laten sudderen. (Wijn moet haast weg zijn)
- Slagroom toevoegen, daarna de fijngesneden peterselie toevoegen.
- Net zolang laten sudderen totdat de saus dikker wordt, is de saus dikker, dan de Pesto (basilicum) toevoegen en nogmaals goed doorroeren.
Met enige regelmaat gegeten bij de Italiaan, later kreeg ik dit recept van mijn tante. Dit recept is smullen met de hoofdletter S.
Bron: Mijn tante
Van de redactie
Het afgieten van de olie in stap 4 is wat de saus romig houdt in plaats van vettig; doe het echt, ook al zit er smaak in. De wijn moet in stap 5 bijna helemaal verdampt zijn voordat de room erbij gaat, anders bindt de saus niet en blijft hij zuur. De pesto gaat er pas op het eind bij, want basilicum wordt bitter als hij meekookt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Scaloppa?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Scaloppa te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Scaloppa?
Scaloppa hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Goedenavond Buurvrouw, Fijn om te horen dat hij lekker was. Wij maken hem ook regelmatig hihi!
Harry
Hoi buurman 🙂
ik heb vandaag op aanraden van majo jou scaloppa geprobeerd en hij was echt heel erg lekker we gaan het zeker vaker maken 😉 groetjes je buurvrouw van nr 249.
Okee 🙂 Ja, dat kan ook inderdaad. Eventueel kan je er wat kruiden door doen ofzo, zijn variaties zat te maken.
Oke dankje.
want het engste scaloppa die ik ken is scaloppa all vino bianco van de pizzaria.
Leek mij wel is lekker om het zelf te maken.
Hallo Hedi, Dit zal wel kunnen, alleen weet ik niet wat het met de smaak doet. Je kan er ook champignons o.i.d. door doen. Is ook erg lekker!
zou je het ook kunnen maken zonder pesto? ik vind pesto en gorgonzola niet zo lekker.
heerlijk recept!
wij gaan het morgen koken voor de familie 😉
Ik heb het vandaag gemaakt met Gorgonzola ipv Pesto. Was erg lekker!!
Ik mis een beetje de kaas in dit recept, persoonlijk zou ik er gorgonzola of danish blue bij doen en dan is ie perfect.
het was heel erg lekker, heel romig en vooral de pesto geeft veel smaak.