Indiase kip met groente en mangochutney is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, rode peper en kerriepoeder.
Deze Indiase kip met groente en mangochutney laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Met kipfilet, rode peper en kerriepoeder krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- zout
- 0,5 rode peper
- 1 theelepels kerriepoeder
- versgemalen peper
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 0,5 theelepel paprikapoeder
- 100 g ongebrande cashewnoten
- 3 e volle yoghurt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 250 g basmatirijst
- paar takjes koriander
- 30 g boter
- 150 g snijbonen
- 1 gele paprika
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 300 g verse spinazie
- 3 eetlepels volle yoghurt
- 1 eetlepel garam masala
- zout
- peper
- 0,5 mango
- 0,5 mango chutney
- pa takjes munt
Bereidingswijze
- Indiase kip:
- Snij de kipfilet in repen en bestrooi met zout.
- Snij de peper in de lengte door, verwijder de zaadjes en snij in kleine stukjes.
- Neem een wijde pan, verhit hierin de olie en bak de repen kip in 3 minuten rondom bruin.
- Strooi de cashewnoten, paprika- en kerriepoeder en versgemalen peper bij en bak 1 minuut mee.
- Voeg dan de yoghurt en tomatenpuree toe en laat op zacht vuur 6 minuten staan.
- Serveer in een mooie schaal samen met de groenten en chutney.
- Lekker met koriander en basmatirijst met een klontje boter.
- Groenten en mangochutney:
- Kook de snijbonen en spoel ze af met koud water.
- Maak de paprika schoon, verwijder de steel en zaadjes en snij vervolgens in stukjes.
- Snij de snijbonen in stukken van circa 3 cm.
- Neem een hapjespan, verhit hierin de olie en bak de paprika 1 minuut.
- Voeg de snijbonen toe en 2 eetlepels water.
- Doe de deksel op de pan en laat 2 minuten stoven.
- Vervolgens de spinazie in delen toevoegen en steeds laten slinken.
- Als laatste de yoghurt erdoor roeren en de garam masala erover strooien.
- Naar smaak zout en peper toevoegen.
- Serveer op een mooie schaal.
- Schil de mango in kleine stukjes.
- Meng dit door de mangochutney.
- Pluk de blaadjes van de takjes munt en snij ze klein.
- Strooi over de chutney en serveer in een mooie kom.
Een heerlijk Indiaas gerecht. Zelf mangochutney maken is natuurlijk nóg lekkerder. Ook dit recept staat op KookJij.
Bron: Lidl folder week 34 2014
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indiase kip met groente en mangochutney?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indiase kip met groente en mangochutney te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indiase kip met groente en mangochutney?
Indiase kip met groente en mangochutney hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.