Aziatisch gekruide linzen met eieren is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: linzen, arachideolie en worteltjes.
Lekker met rijst en een Oosterse komkommersalade
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 300 gram linzen, uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 2 eetlepels arachideolie
- 4 worteltjes, schoongemaakt in dunne schuine plakjes
- ½ dunne prei, in halve ringen
- 1 cm verse gember, geschild en geraspt
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 middelgrote ui, grof gehakt
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel kardemom (gemalen koriander)
- Mespunt kruidnagelpoeder
- Mespunt djinten (gemalen komijn)
- 1 theelepel kurkuma (gemalen geelwortel)
- Mespunt kaneel
- 200 gram tomatenblokjes
- 1 laurierblad
- ½ eetlepel honing of wat suiker
- 3 hardgekookte eieren, gepeld
Benodigdheden
- Wok
- Staafmixer
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Meng kruiden: kardemom, kruidnagelpoeder, komijnzaadpoeder, kurkuma en beetje kaneel door elkaar.
- Maal gember, knoflook, chilipeper, ui en zout in het bakje van je staafmixer of de keukenmachine tot een pasta.
- Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin het pastamengsel van uien en knoflook. Voeg de worteltjes en de prei toe en bak even mee.Doe het kruidenmengsel en het laurierblad erbij en bak 1 minuut mee. Voeg de tomatenblokjes toe. Meng alles goed door elkaar.
- Maak de tomatensaus op smaak met zout en een beetje honing of suiker.
- Doe de linzen erbij en de hardgekookte eieren. Verwarm alles goed.
- Zijn de linzen te droog voeg dan wat bouillon of water toe.
Lekker met rijst en een Oosterse komkommersalade
Bron: aangepast recept Felix Wilbrink
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aziatisch gekruide linzen met eieren?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aziatisch gekruide linzen met eieren te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aziatisch gekruide linzen met eieren?
Aziatisch gekruide linzen met eieren hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.