Broccoli curry met Vadouvan is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: Broccoli, voorgekookte kriel en uien.
Misschien ook lekker
Als je het vegetarisch wilt houden kun je het met rijst, naanbrood of pappadums serveren. Maar vis, kip of lamsvlees smaakt hier ook voortreffelijk bij.
Ingrediënten
- 1 struik Broccoli
- 350 gram voorgekookte kriel (eventueel zoete aardappel)
- 3 uien
- 3 teentjes knoflook
- 3 cm verse gember
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml groente bouillon (eventueel te vervangen door kippenbouillon)
- 2 el Vadouvan kruidenmix
- 2 tl kurkuma
- 1 limoen (sap)
- ½ bosje lente ui (of koriander)
- zonnebloemolie
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Verhit in een wok een scheut zonnebloemolie en fruit hierin de gesnipperde ui, gehakte knoflook en fijngesneden gember.
- Voeg dan de Vadouvan, kurkuma en het limoensap toe en schep alles goed door elkaar.
- Doe daarna de kokosmelk en de bouillon erbij en laat alles op een klein pitje even zachtjes pruttelen.
- Voeg roosjes broccoli en de kriel toe en laat alles nog 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen. Als de vloeistof niet voldoende ingedikt is kun je het nog een beetje binden.
- Strooi er fijngesneden lente ui overheen.
Als je het vegetarisch wilt houden kun je het met rijst, naanbrood of pappadums serveren. Maar vis, kip of lamsvlees smaakt hier ook voortreffelijk bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broccoli curry met Vadouvan?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broccoli curry met Vadouvan te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broccoli curry met Vadouvan?
Broccoli curry met Vadouvan hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.