Hongaarse goulash

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van Lambert★★★★☆ 3.71 (14)
Maak favoriet 23
Delen: Facebook Pinterest

Hongaarse goulash is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenslappen, uien en tomaten.

  • Bereidingstijd 150 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Deze Hongaarse goulash laat je proeven waarom de Balkan keuken zo geliefd is. Varkenslappen, uien en tomaten: samen vormen ze een smaakvol geheel. In ongeveer 2,5 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 600 gram varkenslappen (van de schouder)
  • 300 gram uien
  • 300 gram tomaten
  • 40 gram boter
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gedroogde marjolein
  • 1 eetlepel azijn
  • 50 mililiter bouillon
  • 100 mililiter zure room
  • peper,zout

Bereidingswijze

  1. Vraag de slager om schoudervlees en vraag of hij het in stukken wilt snijden.Schil de uien en snijd ze in ringen.Ontvel de tomaten door ze enkele tellen in kokend water te leggen.Laat ze schrikken onder koud water en haal het velletje eraf.Snijd de tomaten in plakken en verwijder de pitten.Fruit de uien in de boter lichtbruin,leg het vlees erop.Bestrooi het vlees met peper en zout en leg de plakken tomaat erop.Bestrooi de tomaten met het paprikapoeder en de marjolein en giet de azijn en de bouillon erbij.Leg een deksel op de pan en laat de goulash op een zacht vuur iin 2 uur gaar smoren.Controleer zo af en toe of er nog vocht moet worden bijgevoegd. Schep op het laatst de zure room door de goulash.
  2. Lekker met zuurkool en aardappelpuree.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Hongaarse goulash?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Hongaarse goulash te maken?

Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Hongaarse goulash?

Hongaarse goulash hoort bij de Balkan keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

95 reacties

  2. Volgens mij zijn dat niet de juiste kruiden hoor: tijm??? Hongaarse grootouders van mijn echtgenoot gebruikten kümmel en paprikapoeder … ook doen wij er een mergpijpje bij (rund).
    De eerste dag eten we het met aardappels meegekookt in de goulash en de tweede dag eten we de rest met noedels (spaghetti).

  4. Een paar dagen geleden gemaakt en héél erg lekker geworden,gewoon een klik gepelde tomaten erin gedaan bij gebrek aan iets anders…en pikante paprikapoeder,had pikanter gemogen..vandaag de rest opgegeten,hij wordt nog lekkerder als hij een paar dagen oud is!:):):)met aardappel puree

  6. Nog niet gemaakt…waarom zeven jullie de tomaten blokjes? voegen jullie de rest van de blokjes later nog toe?anders kan je toch beter gewoon de blokjes malen?

  8. Geweldig recept. Deze goulash gebruik ik altijd om vrienden te imponeren:) Maar inderdaad 1 1/2 eetlepel chilipoeder is teveel van het goede. En geloof me, ik ben een ware sambalsmuller.Dit recept bevat zoveel rijke smaken, waarvan je niets meer proeft als je gehemelte in de fik staat.:(

  9. Hallo ik zou nog even een reactie geven over de goulash die ik in de supermarkt heb laten proeven. Hij was echt super en heb echt heeeel veel goede reactie’s gekregen. Ik heb wel 1 min puntje die 1 1/2 eetlepel chilli is echt veel te veel. Maar dat is mijn mening ik heb op 5kilo alleen vlees 2 eetlepels gedaan en dan komt alles er nog bij en toen vonden de mensen hem lekker pittig. Maar ik bedankt het was een topper ;):p

  10. heerlijk recept, maar ik dacht dat de Hongaren dit aten met aardappelen met zure room. Dit blijft mijn voorkeur hebben. Hete goulash, lekkere aardappelen en een klodder zure room met gesnipperde bieslook.

  13. Hallo ik kook altijd in een supermarkt en ga dus morgen jou recept daar laten proeven heel spannend ben benieuwd. Ik zal je de reactie laten weten 😉

Laat een reactie achter