Roerbakken en wokkenwitlof, prei en spinazie snel op tafel

Verse spinazie uit de wok
⏱ 15 min👥 2★★★★★ 5 (1)
Roerbak prei met Kerrie
⏱ 15 min👥 4
Spitskool met puntpaprika en biefstukreepjes uit de wok
⏱ 25 min👥 2

17 recepten, gekozen door de redactie · 191 reacties van leden · recepten sinds 2006.

In bijna elke Nederlandse keuken staat wel een wok, en op KookJij is dat niet anders. Onze thuiskoks delen hier sinds 2003 wat er bij hen in gaat: spinazie met champignons en pijnboompitten, prei met kerrie, spitskool met biefstukreepjes, andijvie die zo uit de pan komt. De recepten komen van echte leden uit Nederland en Vlaanderen, van een savooikool met tomaat en ajuin tot een Turkse kavurma die al sinds 2008 hoog scoort. Vaak met een foto van de eigen wok erbij.

Welke groente gaat bij jou het vaakst de wok in? Vertel het in de reacties onderaan, wij lezen mee.

Staat jouw versie er nog niet tussen? Stuur je recept in, wie weet staat hij hier binnenkort.

Delen: Pinterest

Onze favoriet

Gewokte spinazie
⏱ 10 min👥 2★★★★★ 4.55 (67)
Maak favoriet 23

Gewokte spinazie

Met 47 reacties en 67 stemmen sinds 2006 onze bekendste manier om spinazie te wokken.

4,6★ (67 stemmen) · 47 reacties · van jongk043 (2006)

Bekijk het recept

Uit de reacties

“Heerlijk recept, ik heb er wel een beetje zout en peper aan toegevoegd!”

“Een half bouillonblokje(kip)erbij geeft een lekkere smaak.”

“Ik heb dit recept in een kookboek van Rudolph zien staan en toen werden er nog pistachenoten aan toegevoegd. Ook erg lekker!”

Spinazie, prei en spitskool

Witlof uit de pan

Andijvie en kool

Met vlees, kip of mie

Snelle groenteroerbak

Tip van de redactie

Snijd alles van tevoren en zet het klaar naast het fornuis, want zodra de wok heet is gaat het hard. Verhit de pan tot hij bijna rookt en werk zo nodig in twee porties, want een volle wok koelt af en dan stooft de groente in plaats van dat hij bakt. Prei, witlof, spitskool en andijvie hebben maar een paar minuten nodig, spinazie slinkt in nog geen minuut. Restjes wokgroenten blijven een dag in de koelkast goed, warm ze kort op hoog vuur op zodat ze niet slap worden.

Meer inspiratie

Kool Chinees-Indische klassiekers Winterse ovenschotels

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen roerbakken en wokken?

Roerbakken is de techniek: kort garen op hoog vuur terwijl je blijft omscheppen. Wokken is hetzelfde, maar dan in een wok, de ronde pan die de hitte goed vasthoudt en waarin je makkelijk schept. In een gewone koekenpan met een dikke bodem kun je prima roerbakken, als je de pan maar niet te vol doet.

Welke Hollandse groenten kun je roerbakken?

Prei, spitskool, spinazie, andijvie, savooikool en Chinese kool doen het allemaal goed in de wok. Witlof roerbakken met een scheut ketjap is een klassieker, want door de hitte en het zoete van de ketjap valt de bitterheid weg. Snijd stevige groenten dun, dan zijn ze in een paar minuten gaar.

Hoe voorkom ik dat mijn wokgroenten slap worden?

Zorg dat de wok echt heet is voordat de groente erin gaat en doe er niet te veel tegelijk in. Was natte groenten zoals spinazie ruim van tevoren en laat ze goed uitlekken, anders komt er te veel vocht in de pan. Voeg ketjap of sojasaus pas op het laatst toe, want het zout daarin trekt vocht uit de groenten.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Nog niet gevonden wat je zoekt?

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).