Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Wereldkeuken
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gekookte eieren over van Pasen?
Uiteraard kun je daar een heerlijke eiersalade mee maken met voldoende mogelijkheden aan variatie.
Op YouTube kwam ik echter een filmpje tegen om een balletje gehakt in een eitje te verstoppen.
Meestal is dat andersom .Het recept sprak me meteen aan om zelf te maken, hoewel het wat moeilijk was om precies te achterhalen wat er zoal exact aan ingrediënten gebruikt werd.
Met dit idee ging ikzelf maar aan de slag en maakte zo een eigen versie.
Uiteraard hoef je niet tot volgend jaar te wachten om dit heerlijke gerecht met ( overgebleven , gekleurde paaseieren ) te maken , maar kan natuurlijk wel.
Ingrediënten
- Circa 250 gram zelfgemaakte aardappelpuree
- 3 hard ( overgebleven gekleurde eieren) gehalveerd
- 100 gram rundergehakt
- 1 el bladpeterselie
- 1 ½ el gefrituurde uitjes
- 1 el geraspte pecorino
- beetje paneermeel
- ½ ei geklutst
- zwarte peper en paprikapoeder ( mild of pikant ) naar smaak
- Voor de saus
- 20 gram roomboter
- 20 gram bloem
- 20 gram geraspte pecorino
- pikant paprikapoeder naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- de 3 uitgewipte eidooiers
Bereidingswijze
- Maak naar eigen smaak een smeuïge puree in totaal 250-300 gram.
- Vet een kleine ovenschaal in en vul deze met de puree.
- Strijk de puree glad en druk er de gehalveerde eieren in.
- Meng alles voor de balletjes gehakt door elkaar , maak 6 balletjes van gelijke grootte .
- Bij mij was dat 30 gram.
- Leg de balletjes gehakt in de holletjes van de eieren .
- Strooi er wat gesnipperde peterselie over het geheel.
- Smelt de boter en roer er de bloem door.
- Laat de bloem even garen en voeg dan de melk toe.
- Roer met een garde totdat de saus dikker wordt.
- Breng op smaak met paprikapoeder en zwarte peper.
- Werk van het vuur af de pecorino en de eidooiers erdoorheen.
- Giet deze saus over de gehaktbal in de eitjes bestrooi nog lichtjes met wat pecorino en zet voor circa 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
- Bestrooi eventueel met wat gesnipperde bieslook of peterselie vlak voor het serveren.
Gekookte eieren over van Pasen?
Uiteraard kun je daar een heerlijke eiersalade mee maken met voldoende mogelijkheden aan variatie.
Op YouTube kwam ik echter een filmpje tegen om een balletje gehakt in een eitje te verstoppen.
Meestal is dat andersom .Het recept sprak me meteen aan om zelf te maken, hoewel het wat moeilijk was om precies te achterhalen wat er zoal exact aan ingrediënten gebruikt werd.
Met dit idee ging ikzelf maar aan de slag en maakte zo een eigen versie.
Uiteraard hoef je niet tot volgend jaar te wachten om dit heerlijke gerecht met ( overgebleven , gekleurde paaseieren ) te maken , maar kan natuurlijk wel.
Bron: Smulweb
Tips van de kok
Serveertip: TIP Dit gerecht bevat geen groente dus heb ik er gekookte asperges bij geserveerd.
Lijkt me ook lekker met sperzieboontjes.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.