Varkensgoulash met champignons is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, bouillonblokjes en peterselie.
Met Varkensgoulash met champignons zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om sjalotten en bouillonblokjes. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1.8 kilo varkensfilet
- 500 gr.champignons
- 200 gr.gerookte spekblokjes
- 300 gram sjalotten
- 4 el.olijfolie
- 3 el.bloem
- 250 ml.droge witte wijn
- 250 gr.slagroom
- 2 bouillonblokjes
- 2 tl.gedroogde tijm
- 100 gr.creme fraiche
- peterselie
- peper,zout
Bereidingswijze
- Dep de varkensfilet droog en halveer hem overlangs.Snijd de filet in dunne plakjes.Maak de champignons schoon en snijd deze ook in plakjes.Pel de sjalotten en halveer ze.Braad de spekblokjes in 1 el.hete olie aan en haal ze uit de pan.Verhit 2-3 el.olie met het braadvet en braad de varkensfilets in porties op hoog vuur aan.Breng het vles op smaak met peper en zout en haal ze uit de pan.Bak de sjalotjes en de champignons 2-3 min.in het braadvet.Strooi de bloem eroverheen en laat het lichtjes bruinen.Blus de sjalotjes en champignons af met 1.25 ml.water,wijn en de slagroom en breng het aan de kook.Voeg de bouillonblokjes en de tijm toe en laat het geheel 5 min.sudderen en regelmatig door roeren.Voeg het spek en het vlees toe en verwarm het weer.Breng de goulash op smaak met creme fraiche,zout en peper.Garneer de goulash met wat takjes of fijngehakte peterselie.
- Lekker met gekookte,gebakken aardappelen en een gemengde salade.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensgoulash met champignons?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensgoulash met champignons te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensgoulash met champignons?
Varkensgoulash met champignons hoort bij de Balkan keuken.
Ik heb het nog niet gemaakt, maar als ik goulash lees, dan zie ik paprika. Wellicht is dat bij dit gerecht absoluut overbodig. Ik ga het proberen ….
ach geke dan neem je toch een paar paaseitjes minder:p
:(dit recept lijkt me nogal vet met al die slagroom en spek en cremefraise
ja dit recept lijkt mijn wel lekker tewezen ook met de passen