Hongaarse goulash is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenslappen, uien en tomaten.
Deze Hongaarse goulash laat je proeven waarom de Balkan keuken zo geliefd is. Varkenslappen, uien en tomaten: samen vormen ze een smaakvol geheel. In ongeveer 2,5 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gram varkenslappen (van de schouder)
- 300 gram uien
- 300 gram tomaten
- 40 gram boter
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde marjolein
- 1 eetlepel azijn
- 50 mililiter bouillon
- 100 mililiter zure room
- peper,zout
Bereidingswijze
- Vraag de slager om schoudervlees en vraag of hij het in stukken wilt snijden.Schil de uien en snijd ze in ringen.Ontvel de tomaten door ze enkele tellen in kokend water te leggen.Laat ze schrikken onder koud water en haal het velletje eraf.Snijd de tomaten in plakken en verwijder de pitten.Fruit de uien in de boter lichtbruin,leg het vlees erop.Bestrooi het vlees met peper en zout en leg de plakken tomaat erop.Bestrooi de tomaten met het paprikapoeder en de marjolein en giet de azijn en de bouillon erbij.Leg een deksel op de pan en laat de goulash op een zacht vuur iin 2 uur gaar smoren.Controleer zo af en toe of er nog vocht moet worden bijgevoegd. Schep op het laatst de zure room door de goulash.
- Lekker met zuurkool en aardappelpuree.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hongaarse goulash?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hongaarse goulash te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hongaarse goulash?
Hongaarse goulash hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Dit is echt fantastisch, zeker als mijn papa het maakt met frietjes:p;)
De smaak is goed helemaal super echt een aanrader!!
En als je te veel maakt ,is helemaal niet erg hoor de volgende dag is het nog veel lekkerder.
het is super lekkker! vooral in Tsjechië!!!:):)
helemaal super echt een aanrader!!
Sinds m’n vorige reactie, en toen was het gerecht nog niet helemaal klaar, toch al twee keer op tafel verschenen. ’t Geeft je , zeker met het koude weer van afgelopen weken, een lekker warm gevoel in de buik. Met aardappeltjes erbij, of over de frietjes, lekker mannen!! :p
Leuk te horen.
Nu staat het minstens een maal per maand op ons menu. Laatste keer met met een grof stokbrood. Stukken afbreken, indopen en heerlijk dat dit is. :p
Ik heb dit een aantal keren gemaakt en ik vind het onwijs lekker, spicy.
Vrouwke is er aan begonnen. Goed ruiken doet het in elk geval.
De smaak zal, mijn gedacht, zeer zeker meevallen. En scherp is’t nu al.:):p
Nathalie haalt hier een juist punt aan. Maak je een wat waterige Goulash dan spreek je over soep, net zoals je erwtensoep maakt. Laat je de Goulash wat meer indikken dan eet je het net zoals b.v. Hachee. Maar hoe dan ook, beide varianten kunnen even heerlijk en smakelijk gemaakt worden.;)
Hahaha… Wat een gedoe over een recept! Het lijkt me heerlijk! Goulash zoals wij dat kennen is uberhaupt geen goulash. Dat heet Körper! Wat hongaren goulash noemen is een soepvariant. Maar dat maakt toch helemaal niks uit… Ik noem het gewoon goulash… Net zoals mijn moeder me dat leerde! En die maakte dat heerlijk… (jammer dat ze niet thuis is om mij nu even haar geheim te vertellen!) Nou ja… Genoeg gezeurd… Tijd om te beginnen! 🙂
Nou zeg,
Kunnen we hier graag beschaafd blijven.
Voor goelash/goulash bestaan per gezin op deze wereld eigen recepten.
De basis van Paprika, heerlijke sudderblokjes vlees, tomaat, uien en kruiden is wat het is.
Mooi rustig kookwerk, waarin tijd nog de beste bijdrage heeft.
Hoe je de rest eraan toevoegd moet je gewoon lekker zelf weten.
Vorige week nog een belgische “goulash” gemaakt met een mooi bruin belgisch bier erin.
Was niet echt vies te noemen….
Dus, cut the crap en leer elkaar wat ipv elkaar af gaan zeiken.
Jasper
Klopt Hennie ieder eet wat hij of zij lekker vindt maar dan is het geen Hongaarse Goelash meer. 🙁
maakt niks uit wat er van gevonden wordt de meesten vinden hem heerlijk dus!!
bij het eerste recept doe ik ipv wijn doe ik er een flesje bier en stukjes ontbijtkoek erbij. Heel lekker en ook echt weer een variant
Tip op dit recept is…..Voeg er wijn zuurkool (liefst vers) bij en laat dit meestoven.
Geeft een heerlijke wijn smaak, laat dan wel de rode wijn achterwegen!
Succes!
Hallo Marcel,
De goulash was heerlijk! Lekker met een bruin broodje uit de de oven erbij en smullen maar!:p
hoi Josefien kan je nu al vertellen dat het je heerlijk smaken gaat zou zo bij je mee komen eten;)
Hoi!
Ik ben het Goulashrecept op dit moment aan het maken.
Het ruikt nu al heerlijk!
svp afdrukken:)