Hongaarse goulash is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenslappen, uien en tomaten.
Deze Hongaarse goulash laat je proeven waarom de Balkan keuken zo geliefd is. Varkenslappen, uien en tomaten: samen vormen ze een smaakvol geheel. In ongeveer 2,5 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gram varkenslappen (van de schouder)
- 300 gram uien
- 300 gram tomaten
- 40 gram boter
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde marjolein
- 1 eetlepel azijn
- 50 mililiter bouillon
- 100 mililiter zure room
- peper,zout
Bereidingswijze
- Vraag de slager om schoudervlees en vraag of hij het in stukken wilt snijden.Schil de uien en snijd ze in ringen.Ontvel de tomaten door ze enkele tellen in kokend water te leggen.Laat ze schrikken onder koud water en haal het velletje eraf.Snijd de tomaten in plakken en verwijder de pitten.Fruit de uien in de boter lichtbruin,leg het vlees erop.Bestrooi het vlees met peper en zout en leg de plakken tomaat erop.Bestrooi de tomaten met het paprikapoeder en de marjolein en giet de azijn en de bouillon erbij.Leg een deksel op de pan en laat de goulash op een zacht vuur iin 2 uur gaar smoren.Controleer zo af en toe of er nog vocht moet worden bijgevoegd. Schep op het laatst de zure room door de goulash.
- Lekker met zuurkool en aardappelpuree.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hongaarse goulash?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hongaarse goulash te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hongaarse goulash?
Hongaarse goulash hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Recept klopt niet helemaal. Of je nu paprikapoeder of chilliepoeder neemt dat is nogal een groot verschil ( je smoeltje verbranden). Maar iets pittigs kan dit recept zeker hebben, naar mijn smaak. Dit is natuurlijk smaakgebonden en daar valt niet over te twisten. Wat cayenne peper, hele komijn zaadjes, wat zure room 😉
Beetje zout en peper meer is niet nodig is al gekruid genoeg het recept zelf.
Heb het al meerdere malen gemaakt is echt goed te snavellen;)
heb nog niet gemaakt ,heeft het vlees verder geen kruiden nodig?
heeft het vlees geen vleeskruiden nodig?
lijkt me erg lekker en ook erg op boeuf bourgignon lijken
Dit recept is niet van mij fijne dagen hennie
is dit recept van jou dan Esther?goed spul:)
Maurice Blue Band is een merk margarine ikzelf zou altijd roomboter gebruiken of croma is veel lekkerder
iedereen was er weg van en er moest enkele dagen later een tweede portie worden klaargemaakt; het werd iets pittiger: op het einde 3 koffielepels pikante paprikapasta erbij: heerlijk.
Nadat ik dit recept had gelezen dacht ik oke proberen maar. We hebben het vanavond gegeten en zelfs mijn kinderen vonden het vet lekker.
Dit recept gaat dus in het internet kookboek geslaagde dingen. Het was echt super lekker:p
Een erg lekker recept, we hebben genoten. Ik heb de aardappels en sperziebonen weggelaten. Echt een aanrader!
Ik heb vanavond deze goulash gemaakt, hij smaakte erg lekker. De volgende keer zou ik er zelf wat champignons bij doen.
Ik heb de goulash nog niet gemaakt, lang gaat het niet meer duren. Een vraagje nog blue band wat is dat?
Dit recept is erg lekker, ik hou wel van goulash en hachee. Er staat in de bereiding dat de runderlappen totaal 3 uur op moeten staan. Dit zou ik ook zeker doen, niet korter. Als het lekker lang opstaat valt het vlees uit elkaar is het lekker mals. Het is trouwens een recept die ik een tijd geleden ben tegen gekomen. Ik heb hem op de site gezet omdat het zeker de moeite waard is om te maken.
hij lijkt mij echter lekker, dus ik ga hem het weekend maken. Maar van wie is dit recept???