Groenterollade met geitenkaas is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, grote aardappel en rode paprika's.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Groenterollade met geitenkaas laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om courgette, aardappel en rode paprika's. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 12 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1/2 aubergine
- 1 grote aardappel
- 2 rode paprika's
- 2 gele paprika's
- 100g mozzarella
- 100g zachte geitenkaas (buche)
- Enkele blaadjes basilicum
- Rucola
- Olijfolie
- Balsamicoazijn
- Grof zeezout
- Zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd flinterdunne plakjes van de aardappel. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en schik de plakjes er dakpansgewijs op. Sprenkel er wat olijfolie over en bak ze 10 minuten in de oven op 180°C.
- Verdeel de aubergine en de courgette in plakjes en leg ze licht overlappend naast de aardappelen. Sprenkel er olijfolie over, kruid met peper en bak nogmaals 10 minuten in de oven (zonder ze krokant te laten worden).
- Houd de paprika's in een gasvlam of rooster ze in een oven van 210°C. Laat ze afgedekt 10 minuten staan. Verwijder daarna het vel en de zaadjes en snijd ze in vieren. Schik de kwarten op de aubergines.
- Verdeel de mozzarella en de geitenkaas in lange plakken en leg die op de paprika. Kruid royaal met zeezout en zwarte peper en verdeel er het basilicum over. Til alles samen met het bakpapier op een groot vel plasticfolie.
- Vorm met behulp van het papier een rol en wikkel die vervolgens strak in de folie. Sluit de uiteinden stevig af door ze dicht te draaien. Zet de rol een uur in de koelkast om op te stijven.
- Zaag er met een zaagmes plakken van 3 cm dik af en haal folie en bakpapier weg (een schaar kan hierbij helpen).
- Bak de plakken kort aan beide kanten in wat hete olijfolie in een pan. Laat ze nog even nagaren in een warme oven. Geef er rucola, olijfolie en enkele druppels balsamicoazijn bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groenterollade met geitenkaas?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groenterollade met geitenkaas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groenterollade met geitenkaas?
Groenterollade met geitenkaas hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.