Portobello met spekjes,courgette, cherrytomaatjes en mozzarella

Bijgerechten Ontbijt & Lunch Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 7
Delen: Pinterest
Portobello met spekjes,courgette, cherrytomaatjes en mozzarella
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Champignons gevuld met spinazie en mozzarella in tomatensaus Champignons gevuld met spinazie en mozzarella in tomatensaus Ham-Kaas-Vruchten Salade Ham-Kaas-Vruchten Salade Tomatensalade met gemarineerde mozzarella Tomatensalade met gemarineerde mozzarella Siciliaanse tuinbonenschotel Siciliaanse tuinbonenschotel Salade van Calamaris (insalata di calamari) Salade van Calamaris (insalata di calamari) Witte Bonen Salade Witte Bonen Salade Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Elk jaar vieren we oud en nieuw om en om met onze beste vrienden.
Ik serveerde deze portobello destijds als bijgerecht.

Ingrediënten

  • 2 teen knoflook geperst
  • 3 el olijfolie
  • peper en zout
  • 4 gelijk grote portobello's
  • 125 gr ambachtelijke gerookte spekblokjes
  • 200 gr kleine trostomaatjes
  • 1 bol buffel mozzarella
  • plukje rucola
  • 1 sjalot gesnipperd
  • 1/2 courgette in hele kleine blokjes

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Pers de knoflook uit in een kommetje en voeg de olijfolie en peper en zout naar smaak toe .
  3. Roer door elkaar en zet opzij.
  4. Veeg de portobello's schoon en draai de steel eruit.
  5. Bak de spekblokjes een 3-4 minuutjes in een met olie ingewreven koekenpan.
  6. Voeg de gesnipperde sjalot toe en bak 2 minuten mee.
  7. Schep dan de courgettes blokjes ook 2 minuten mee.
  8. Dan de cherrytomaatjes en bak ze ook 3 minuten mee.
  9. Breng dit mengsel op smaak met peper uit de molen.
  10. Wrijf de buitenkant en de binnenkant van de portobello's in met de knoflookolie.
  11. Vul de reuzen champignons royaal met de spek vulling.
  12. Snij de mozzarella in plakken en leg deze op de champignons.
  13. Sprenkel er nog wat olijfolie over en een draai uit de peper en zout molen en zet ze voor 10 -15 minuten in de oven.
  14. Werk , als ze klaar zijn af met een plukje rucola.

Elk jaar vieren we oud en nieuw om en om met onze beste vrienden.
Ik serveerde deze portobello destijds als bijgerecht.

Bron: Smulweb

Tips van de kok

Helaas vergat ik dat en is zodanig niet op de foto.
Serveertip: Deze reuzenchampignon kan ook een voortreffelijk voorgerechtje zijn.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).