Groe(n)ten uit India

Name: Groe(n)ten uit India
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: Dit is een voorbeeld. Het spreekt vanzelf dat er een grote verscheidenheid bestaat in dit soort gerechten. Maar ze lijken natuurlijk ook allemaal wel een beetje op elkaar.; 1 kleine aubergine, in de lengte in vieren,schijfjes van 1 cm; 1 flinke winterwortel, in schijfjes van 0.5 cm, de allergrootste schijven gevierendeeld en de kleinere gehalveerd, de kleinste zo gelaten.; 1 courgette, in de lengte gehalveerd en dan in schijven van 1 cm; 1/2 broccoli struik, in kleine roosjes en de stengels zoals de winterpeen.; 4 baby bok choy, klein gesneden; 1 rode paprika, ontveld, ontzaad, in kleine stukken; 1 grote Bombay ui (tegenwoordig Mumbay? ui), gesnipperd; 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd; 2 rode lomboks (niet de rawit),ontzaad, in ringetjes; 5 cc mosterdzaden; 2 eetlepels gember, vers geraspt; 5 cc ketumbar, gemalen; 10 cc kerrie Madras (of garam masala); 3 cc cayenne peper; 1 eetlepel ketjap Benteng; 1 eetlepel oestersaus; 100 cc kokosmelk (dikke santen); 4 - 5 eetlepels rijstolie

Groe(n)ten uit India is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Dit is een voorbeeld, kleine aubergine en flinke winterwortel.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Oosterse
Herkomst India

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Spinazie op Indiase Wijze

Aziatisch gekruide linzen met eieren

Indische bloemkoolcurry

Uien Chutney

Bloemkool Tandoori

Aubergine Birma Stijl

Kip Pesto uit de oven

Quiche Lorraine

Geef dit bij een vlees cq kipgerecht en witte rijst.

Ingrediënten

Dit is een voorbeeld. Het spreekt vanzelf dat er een grote verscheidenheid bestaat in dit soort gerechten. Maar ze lijken natuurlijk ook allemaal wel een beetje op elkaar.
1 kleine aubergine, in de lengte in vieren,schijfjes van 1 cm
1 flinke winterwortel, in schijfjes van 0.5 cm, de allergrootste schijven gevierendeeld en de kleinere gehalveerd, de kleinste zo gelaten.
1 courgette, in de lengte gehalveerd en dan in schijven van 1 cm
1/2 broccoli struik, in kleine roosjes en de stengels zoals de winterpeen.
4 baby bok choy, klein gesneden
1 rode paprika, ontveld, ontzaad, in kleine stukken
1 grote Bombay ui (tegenwoordig Mumbay? ui), gesnipperd
4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
2 rode lomboks (niet de rawit),ontzaad, in ringetjes
5 cc mosterdzaden
2 eetlepels gember, vers geraspt
5 cc ketumbar, gemalen
10 cc kerrie Madras (of garam masala)
3 cc cayenne peper
1 eetlepel ketjap Benteng
1 eetlepel oestersaus
100 cc kokosmelk (dikke santen)
4 - 5 eetlepels rijstolie

Benodigdheden

Bereidingswijze

1).Verhit de olie in de grote wok en fruit daarin aan de mosterdzaden en als deze zijn uitgeploft de uien, tot ze glazig zijn, de geraspte gember, de lomboks, de knoflook, de ketumbar, de kerrie, de ketjap, de oestersaus.
2).Doe nu alle groenten in de wok en schep die goed om.
3).Giet de santen er bij, roer weer goed om, doe een deksel op de wok (of IN de wok) en laat de groenten op een laag vuur 20 minuten stoven.

Geef dit bij een vlees cq kipgerecht en witte rijst.

Bron: Familie