Indiase groentecurry

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Vegetarisch & vegan

Recept van jolangel★★★☆☆ 3.33 (6)
Maak favoriet 9
Delen: Facebook Pinterest
Indiase groentecurry — AI-gegenereerde illustratie

Indiase groentecurry is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Aziatisch gekruide linzen met eieren Aziatisch gekruide linzen met eieren Broccoli in rode Curry — AI-gegenereerde illustratie Broccoli in rode Curry Gebakken augurken met rijst:Tondli – of Kovakai Bhaat — AI-gegenereerde illustratie Gebakken augurken met rijst:Tondli – of Kovakai Bhaat Gado Gado Variëteit — AI-gegenereerde illustratie Gado Gado Variëteit Kimchi Groenten op z’n Chinees Stoverij van varkenswangetjes — AI-gegenereerde illustratie Stoverij van varkenswangetjes Chocolade muffins Chocolade muffins

Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Indiase groentecurry is je antwoord. Ui krijgt hier alle ruimte om te schitteren. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee.

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 300 gr. wortels
  • 300 gr. bloemkool
  • 250 gr. dunne sperziebonen
  • 250 gr. aubergine
  • 1 el. maiskiemolie
  • 6 el. Indiase currypasta
  • 450 ml. groentebouillon
  • 1 el. tomatenpuree
  • 1 snufje zout
  • 150 ml. koksroom
  • 25 gr. gemalen amandelen
  • 1 el. suiker
  • 15 gr. geroosterd amandelschaafsel

Benodigdheden

  • Wok

Bereidingswijze

  1. Pel de ui, schrap de wortels en snijd ze in plakken.
  2. Maak de overige groenten schoon.
  3. Verdeel de bloemkool in roosjes.
  4. Halveer de sperziebonen en snijd de aubergine in blokjes.
  5. Verhit de olie in een pan of wok en bak daarin de ui in ca. 5 min. zacht.
  6. Roer er de currypasta doorheen en verwarm deze 1 min. mee.
  7. Voeg wortel, bloemkool, bouillon en tomatenpuree toe.
  8. Breng op smaak met zout en laat 5 min. zachtjes koken.
  9. Roer er de bonen, aubergines en koksroom door.
  10. Laat nog 20 min. koken tot de groenten gaar zijn.
  11. Roer de gemalen amandelen en suiker door het groentemengsel en laat alles nog 1 min. zachtjes koken tot de saus begint in te dikken.
  12. Bestrooi de groentecurry met het amamdelschaafsel en serveer het direct.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Indiase groentecurry?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Indiase groentecurry te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Indiase groentecurry?

Indiase groentecurry hoort bij de Oosterse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter