Aubergine Birma Stijl is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines, groot kippenei en cc Nam Prik Pao.
Geef het bij rijstgerechten, curries en salades.
******
Als er geen vlees wordt geserveerd drinken we er een witte wijn bij, anders een rode wijn passend bij het opgediende vlees.
Ingrediënten
- 1500 gram aubergines
- 1 groot kippenei
- 1 x 5 cc Nam Prik Pao
- 2 gesnipperde sjallotjes
- 2 gesnipperde teentjes knoflook
- ietsje zout naar smaak
- 2 eetlepels rijstolie
- 1/2 bosje mint : blaadjes en kleine steeltjes snipperen
- 1/2 bosje kreander : blaadjes snipperen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Prik met een vork vele gaatjes in de aubergines en leg die vervolgens ± 50 minuten in de oven.
- Daarna uit de oven halen en laten afkoelen tot handwarm.
- Aubergines overlangs doormidden snijden en het zachte vruchtvlees er uit scheppen en fijn prakken.
- Vervolgens met een vork het ei er goed door kloppen, zodat we een luchtig papje krijgen.
- Dan de olie verhitten in de anti-aanbak bakpan en daarin de uien, knoflook en Nam Prik Pao aanfruiten gedurende 1 minuut.
- Dan de aubergine-ei-mix toevoegen en onder constan roeren een mooie gladde pasta maken.
- Breng op smaak met wat zout en evt. theelepeltje limoensap en dit verdelen over de eters.
- Tenslotte nog garneren met de gesnipperde munt en koreander
Geef het bij rijstgerechten, curries en salades.
******
Als er geen vlees wordt geserveerd drinken we er een witte wijn bij, anders een rode wijn passend bij het opgediende vlees.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aubergine Birma Stijl?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aubergine Birma Stijl te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aubergine Birma Stijl?
Aubergine Birma Stijl hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.