Kool met kruiden uit India is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote ui, tenen knoflook en cm verse gemberwortel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
*Lekker bij bv kipcurry.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 grote ui,gesnipperd
- 4 tenen knoflook,fijn gesnipperd
- 4 cm verse gemberwortel,geraspt
- 2-3 groene lombokken,ontzaad en in fijne ringetjes gesneden
- 4 eetlepels rijstolie
- 1 theelepel djinten
- 1 theelepel kunyit
- 500 gram groene of witte kool,in fijne reepjes gesneden
- 2 theelepels djinten
- 2 theelepels ketumbar
- 1 mespunt chilipoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 - 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel palmsuiker (bruine bastersuiker)
- 1 eetlepel (geklaarde) boter
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- *De gehakte (gesnipperde,geraspte) ui,knoflook,gember,
- Lombok in een grote braadpan met dikke bodem ± 3 -4 min.
- Verhitten zonder te kleuren.
- *Dan 1 theelepel djinten en kunyit er door mengen.
- *Nu de kool toevoegen en blijven roeren tot het geheel één
- Egale gele kleur heeft gekregen.
- *Nu de djinten,ketumbar,chili,Nam Pla en peper toevoegen,
- Goed door roeren en met deksel er op in ± 10-12 minuten
- Gaar stoven onder zo nu en dan door roeren en zo nodig met toevoeging van een scheutje water of bouillon om uitdrogen te voorkomen.Op het laatst pas de boter toevoegen.
*Lekker bij bv kipcurry.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kool met kruiden uit India?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kool met kruiden uit India te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kool met kruiden uit India?
Kool met kruiden uit India hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hihi Kruidenvrouwke,
Gezien het feit dat het er dik inzit dat de kool bij de kip(curry) gegeten zal worden,lijkt het niet onlogisch om te opteren voor Gewurztraminer of Riesling wijn.
Jan A:o
Bewerken
Zal deze keer een wijntje uit India zijn.;)Groetjes van ons 3 :);):p
Bewerken
Ha Jan, en wat drinken we erbij? (hihi) dat vermeld je anders toch ook altijd?
Hallo Rita , hoop je te kunnen helpen .Geklaarde boter is boter die gesmolten is om de vaste bestanddelen en het water te scheiden van het vet. Geklaarde boter heeft een hoger kookpunt dan gewone boter . Boter op een zacht vuurtje laten smelten, schuim afscheppen en heldere vloeistof overgieten in ander pannetje.Groetjes van ons 3 :);):p
Bewerken
Ik ben wel vervelend maar ik wilde graag weten wat geklaarde boter is.
Groetjes Rita.
Sorry ik heb de receptuur nog eens doorgelezen en nu snap ik ook waarom er dubbele ingredienten in staan. Ik ga het zeker van de week een keertje maken.
Groetjes Rita.
Het lijkt mij heerlijk maar er staan ingredienten dubbel in vermeld. Kan je misschien iets duidelijker zijn? Ik begrijp er niets van.Maar ik wil het wel graag maken.
Met vriendelijke groet,
Rita.