Kip tandoori met groente-curry in couscous is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 250 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc karnemelk, Tandoori-mix* en couscous.
Misschien ook lekker
DIEN OP :
Verdeel over de voorverwarmde borden en geef er RAITA saus bij:(dikke yoghurt, geraspte komkommer, knoflook en mint).
Bestrooi het geheel met de gesnipperde korianderblaadjes.
Ingrediënten
- 4 kippendijen van een polderhoen, ontbeend
- 250 cc karnemelk
- 1 eetlepel Tandoori-mix*
- 750 gram couscous
- 3 eetlepels olijfolie extra virgine
- 1 grote ui fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook fijn gesnipperd
- 4 plakjes verse gemberwortel
- 2 grote winterwortels, in kleine blokjes
- 2 flinke courgettes in kleine blokjes
- 1 rode paprika ontveld ontzaad in kleine stukjes
- 1 gele paprika ontveld ontzaad en in kleine stukjes
- 1 bloemkooltje alleen de kleine roosjes
- 1 stronk broccoli alleen de kleine roosjes
- 250 gram kousenband in kleine stukjes
- 1 blikje kleine maïskolfjes gehalveerd
- 1 eetlepel djinten
- 1 eetlepel ketumbar
- 1 eetlepel milde kerrie Madras
- 1 eetlepel kunyit
- 1 x 5 cc nootmuskaat
- 1 x 5 cc kaneel
- 3 eetlepels rijstolie
- 600 cc kippenbouillon
- nog eens 4 eetlepels rijstolie
- 3 eetlepels Tandoori-mix
- 1 glas witte wijn
- bos koriander blaadjes gesnipperd
Bereidingswijze
- Doe de ontbeende kippendijen in een kom.
- Mix 1 eetlepel Tandoori-mix door 250 cc karnemelk en giet dat op de kippendijen.
- Na ongeveer een ½ uur uit de marinade halen en droogdeppen en terzijde leggen tot nodig.
- Ondertussen is een pan met 2 liter gezouten water aan de kook gebracht. Hierin wordt de couscous gedaan. Vvan het vuur af en die mag er dan 2 minuten (niet langer!) in blijven. Vervolgens gieten we de couscous af in een grote zeef en spoelen hem kort met koud water.
- De couscous mag dan GOED uitlekken. Vervolgens gaat hij terug in een grote pan en wordt los geroerd met 3 eetlepels olijfolie. Zet even apart.
- Een flink grote anti-aanbak bakpan heet laten worden en daar 3 eetlepels rijstolie in doen. Daarin aanfruiten de ui, knoflook en plakjes gemberwortel.
- Dan er bij doen de wortels, de courgette en bloemkool.
- Laat dit geheel ook eens 5 minuten fruiten.
- Dan gaat er bij de broccoli, de paprika, de kousenband en de maïskolfjes. Laat dit ook nog eens 3 minuten garen.
- Dan gaan alle kruiden er bij ( 6 stuks dus) en onder flink roeren gedurende 2 minuten worden de kruiden goed "onder" de groentes geroerd.
- Nu mag er 350 cc kippen bouillon bij en moet de groente in een minuutje of 20 door en door gaar worden. De wortels moeten dan zacht zijn.
- Giet dit door een zeef en vang het vocht apart op; de groentes worden bij de couscous gedaan.
- Zet de couscous op een laag vuur op een plaatje en roer er zo nu en dan in, dan kan die langzaam op temperatuur komen.
- Ondertussen weer rijstolie verhitten in een bakpan en de gemarineerde kippendijen in blokjes snijden.
- Bak de kippendijen in een minuut of 4 om en om bruin en doe er dan de Tandoori-mix bij. Roer even goed om en om.
- Nu gaat er 250 cc kippenbouillon bij en de wijn en laten we de kippenblokjes in 15 minuten garen.
- Wanneer de kip gaar is, gieten we die ook af door een zeef (vocht hoeft niet per se bewaard te worden). De kip wordt vervolgens door het couscous-groentemengsel geroerd en door en door warm gemaakt.
- Mocht de couscous wat droog uitvallen, kunnen we altijd nog wat van de bewaarde kippenbouillon er bij doen, welke we apart gezet hadden na het afgieten van de groente.
DIEN OP :
Verdeel over de voorverwarmde borden en geef er RAITA saus bij:(dikke yoghurt, geraspte komkommer, knoflook en mint).
Bestrooi het geheel met de gesnipperde korianderblaadjes.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip tandoori met groente-curry in couscous?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip tandoori met groente-curry in couscous te maken?
Reken op ongeveer 250 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip tandoori met groente-curry in couscous?
Kip tandoori met groente-curry in couscous hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit is een heeel lang verhaal, Jan. Maar zo te zien, loont het zich wel! Al die ingrediënten te zien, ziet het er smaakvol uit! Nu morgen eerst de bloemkool in een jasje van Fabita.Dit recept in het weekend!:pDank je wel !
grt Mia.