Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Mijn dochter attendeerde mij op dit slanke en bovendien vegetarisch gerecht van Project Gezond.
Geregeld geven we elkaar tips over bepaalde gerechten.
Bij haar hadden ook de kinderen ( 9 en 12) gesmuld van dit gerecht.
Oké, de asperges vonden ze wat minder, maar alles gegeten en zo leer je dus ook meer variatie in groente te eten.
Op advies van onze dochter dus dit gerecht vandaag gemaakt.
Super lekker en gemakkelijk en snel te maken.
En bovendien nog slank ook, want dit gerecht bevat slechts 488 kcal.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Maal eerst de rucolapesto.
- Doe olijfolie, 30 gram Parmezaanse kaas, knoflook, de rucola, de amandelen , basilicum en het citroensap in de maatbeker van de staafmixer en maal alles tot een smeuïge pesto.
- Proef en voeg zo nodig peper , zout en nog wat citroensap toe.
- Zet tot gebruik opzij.
- Doe de paprika repen en de aspergetips in een schaal en hussel alles met wat olijfolie door elkaar.
- Maak een grillpan heet en grill de paprika repen en de asperges beetgaar.
- Kook ondertussen de gekozen pasta in water gaar volgens de beschrijving op de verpakking.( half groentebouillonblokje toegevoegd) Zorg ervoor, dat de groente en de pasta tegelijk klaar zijn.
- Giet de pasta af en roer er de pesto door.
- Ik heb iets kookvocht van de pasta toegevoegd.
- Houd warm.
- Serveer de pasta op voorverwarmde borden en leg er de gegrilde groente bovenop.
- Bestrooi het gerecht met de achtergehouden Parmezaanse kaas en garneer met basilicum.
Mijn dochter attendeerde mij op dit slanke en bovendien vegetarisch gerecht van Project Gezond.
Geregeld geven we elkaar tips over bepaalde gerechten.
Bij haar hadden ook de kinderen ( 9 en 12) gesmuld van dit gerecht.
Oké, de asperges vonden ze wat minder, maar alles gegeten en zo leer je dus ook meer variatie in groente te eten.
Op advies van onze dochter dus dit gerecht vandaag gemaakt.
Super lekker en gemakkelijk en snel te maken.
En bovendien nog slank ook, want dit gerecht bevat slechts 488 kcal.
Voedingswaarde
| Energie | 488 kcal |
|---|
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.