Pasta met Avocado Pesto is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: PESTO, geschaafde amandelen en tenen knoflook.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Drink hierbij een lichte rode Italiaanse wijn.
''''''''''''''''''''''''
NOTABENE Dit gerecht bevat geen lactose, is vrij van eieren, is pinda vrij, is soja vrij en is vegetarisch.
Ingrediënten
- PESTO
- 80 gram geschaafde amandelen
- 2 tenen knoflook
- 3 gepelde en ontpitte avocado´s in stukken
- 2 lenteuien in stukken
- 2 eetlepels citroensap
- 200 cc hete groente bouillon
- zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 500 gram Pasta zoal bv penne
- 1 courgette in kleine blokjes
- 1 kleine winter peen in dunne halve maantjes
- 1 grote pollepel vol met kleine broccoli roosjes
- 12 kerstomaatjes in vieren
- 1 bos basilicum snipperen
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de penne in een grote pan met kokend zout water in totaal 10 minuten.
- Op minuut 5 gaat de broccoli er bij en de winterwortel.
- Op minut 8 gaat de courgette er bij.
- Na 10 minuten de inhoud van de pan afgieten in een vergiet (bewaar een half kopje kookvloeistof!!!)
- De afgegoten penne mix gaat weer terug in de pan.
- Terwijl de pasta op staat, alle ingredienten voor de pesto in de kan doen van het keukenapparaat en blijven draaien tot een gladde en homogene saus is ontstaan.
- Doe de `zgn.pesto bij de penne en roer goed door en giet zo nodig wat kookvloeistof er bij om het smeuiger te maken.
- Roer er dan snel de tomaten en de basilicum door en dien meteen op.
Drink hierbij een lichte rode Italiaanse wijn.
””””””””””””
NOTABENE Dit gerecht bevat geen lactose, is vrij van eieren, is pinda vrij, is soja vrij en is vegetarisch.
Bron: Italiaanse familie en enigszins bewerkt door mij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta met Avocado Pesto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta met Avocado Pesto te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta met Avocado Pesto?
Pasta met Avocado Pesto hoort bij de Mediterrane keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.