Cannelloni met gehakt en spinazie is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, gewassen spinazie en bosuitje.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Misschien ook lekker
Penne puttanesca
Spaghetti al aglio e oglio met cherrytomaatjes en avocado
Lasagne florentine met gehakt, spinazie en mozzarella
Echte Italiaanse lasagne van de moeder van Simona
Spaghetti met zalm, garnalen, venkel en tomatensaus
Risotto met crispy chili oil
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Cannelloni met gehakt en spinazie is je antwoord. Rundergehakt en gewassen spinazie spelen hier de hoofdrol. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 400 g gewassen spinazie
- 1 bosuitje
- 250 g ricotta kaas (ik had Hüttenkäse)
- 2 bollen Mozzarella, in schijven gesneden (of 100 g geraspte kaas)
- 500 g gezeefde tomaten (pak)
- 250 g (voorgekookte) lasagnebladen (of cannelloni)
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- gehaktkruiden, (peper, zout, nootmuskaat, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder)
- 1 el Italiaanse kruiden
- olijfolie
- peper en zout, naar smaak
- oregano (gedroogd)
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de lasagnebladen en laat ze op een schone theedoek uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui en de knoflook fijn.
- Verhit een 1 el olijfolie en fruit hierin de knoflook. Schenk de gezeefde tomaten erbij en voeg de Italiaanse kruiden toe. Laat op laag vuur ongeveer 3 tot 5 minuten sudderen.
- Verhit 2 el olijfolie in een andere pan. Fruit de ui en voeg het rundergehakt met de gehaktkruiden toe. Bak het gehakt rul.
- Verhit 1 el olijfolie in weer een andere pan en slink de gewassen spinazi
- Laat dit eventueel in een vergiet uitlekken en voeg toe aan het gehaktmengsel. Voeg de ricotta kaas toe en meng alles goed door elkaar.
- Leg op elk pastablad een beetje van het gehakt-spinaziemengsel en rol de bladen op.
- Schenk de helft van de tomatensaus in de ovenschaal. Leg de gevulde en opgerolde pastabladen in de ovenschaal. Verdeel de overige helft van de gezeefde tomaten over het geheel en dek af met in schijven gesneden mozzarella en strooi er een beetje gedroogde oregano overheen.
- Bak de cannelloni voor circa 30-40 minuten in een voorverwarmde oven. Hak de bosui fijn en garneer met de bosui.
Italiaanse Cannelloni lijkt misschien een zomers gerecht maar laten we
eerlijk wezen, dit gerecht komt ook goed tot zijn recht als het buiten koud
is. Dan is het juist een genot om in de keuken een warme oven aan te
hebben en een ovenschaal met dampende Cannelloni op tafel te zetten.
Onweerstaanbaar!!
In dit gerecht hoort normaal gesproken Ricotta, echter toen ik de
ingrediënten ging verzamelen om dit gerecht te maken kwam ik tot de
ontdekking dat ik per vergissing Hüttenkäse mee had gebracht dus heb ik
die gebruikt. Het resultaat smaakte uitstekend.
Verder gebruik ik voor Cannelloni sowieso altijd lasagnebladen omdat ik die
makkelijker vind om te vullen. Een beetje vulling op een (voorgekookt)
lasagneblad en oprollen maar. Heb je verse lasagnebladen (uit het koelvak)
dan hoef je ze niet voor te koken.
Bron: Verstegen/ aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd.
Bewaren
Afgedekt in de koelkast blijft de schaal twee tot drie dagen goed en de smaak wordt de tweede dag eerder beter. Je kunt hem ook tot en met stap 9 opbouwen en pas de volgende dag bakken; reken dan op tien minuten extra, omdat de schaal koud de oven in gaat.
Van de redactie
Stap 6 breekt halverwege af bij het slinken van de spinazie; lees stap 7 er meteen achteraan, want daar staat het uitlekken. Dat uitlekken is de kern van dit recept: natte spinazie maakt de vulling dun en die loopt bij het oprollen in stap 8 uit de pastabladen. De inzender vermeldt zelf Hüttenkäse te hebben gebruikt in plaats van ricotta, en dat is de nattere van de twee, dus knijp de spinazie dan extra droog.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cannelloni met gehakt en spinazie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cannelloni met gehakt en spinazie te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cannelloni met gehakt en spinazie?
Cannelloni met gehakt en spinazie hoort bij de Mediterrane keuken.
Moet ik de lasagnebladen echt eerst koken?
Stap 1 kookt ze omdat een gekookt blad zich in stap 8 laat oprollen zonder te breken. Gebruik je kant-en-klare cannellonibuisjes, dan sla je stap 1 over en vul je ze rauw; zorg er dan wel voor dat ze rondom onder de saus liggen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.