Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Vis & zeevruchten
Zalm-Rijst-Asperges uit één Pan is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Basmati rijst, cc bouillon en vissaus.
Misschien ook lekker
OPDIENEN:
""""""""""""""""
*We halen de visfilets van de rijst af en leggen even apart onder alu-folie,evenals de groene asperges.We doen op de vis 1 theelepel saus en de rest van de saus roeren we door de rijst.
*We husselen snel de korianderblaadjes van de tweede bos door de rijst,die we dan meteen hebben losgemaakt.
*Schep rijst op het bord,vis er op en groene asperges
naast de vis leggen.
Ingrediënten
- 300 gram Basmati rijst
- 90 cc witte wijn en 30 cc witte wijn(schenkwijn aan tafel)
- 1200 cc bouillon (= ong.4 1/2 kop)
- 2 eetlepels vissaus (Nam Pla)
- 3 eetlepels rijstolie
- 1 kop sjalottensnippers
- 1 eetlepel knoflooksnippers
- 1 eetlepel vers geraspte gember
- 2 theelepels ketumbar
- 1 theelepel djinten
- 1 venkelknol,geraspt en 1 takje groen fijngehakt
- 2 bosjes koriander,blaadjes fijngehakt
- 300 gram groene asperges,panklaar gemaakt
- 100 gram wilde spinazie,klein gesneden en gewokt
- 4 zalm filets zonder vel van ongeveer 150 gram per stuk
- Voor de saus:
- 3 eetlepels limoensap
- 1 eetlepel limoen zeste
- 1 bosje koriander
- 2 eetlepels honing (basterdsuiker mag ook)
- 4 eetlepels ketjap Benteng manis
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 220 graden Celsius
- *Verhit in de grote pan met dikke bodem de rijstolie en doe hierin de uien,knoflook,venkel,ketumbar,djinten,geraspte gember,blaadjes van 1 bosje koriander,vissaus en een takje groen van de venkel.Fruit dit goed aan,maar pas op dat het niet bruin wordt.
- *Dan de rijst door het mengsel roeren totdat alle korrels
- glanzen.Nu de 90 cc wijn er bij doen (=6 eetlepels) en al roerend wachten totdat dit volledig is opgenomen.
- *Dan doen we 4 koppen HETE bouillon bij de rijst en roeren goed om.Deksel op de pan en in de oven zetten
- gedurende 10 - 12 minuten.
- *Voor de saus doen we alle ingredienten bij elkaar en roeren deze goed door tot honing of suiker volledig is opgenomen.Dan nog de overgebleven 30 cc wijn er bij.
- *We halen de rijst uit de oven.We scheppen de spinazie er goed door.
- *De licht gezouten en flink gepeperde zalmfilets worden nu op de rijst geduwd en bedekt met 1 eetlepel saus op elke filet.De rest van de ruimte om de filets in de pan vullen met de groene asperges.Deksel er op en weer terug in de oven gedurende 10 minuten.
- *Dan halen we de pan weer uit de oven en gaan een en ander uitserveren op voorverwarmde borden.
OPDIENEN:
“”””””””””””””””
*We halen de visfilets van de rijst af en leggen even apart onder alu-folie,evenals de groene asperges.We doen op de vis 1 theelepel saus en de rest van de saus roeren we door de rijst.
*We husselen snel de korianderblaadjes van de tweede bos door de rijst,die we dan meteen hebben losgemaakt.
*Schep rijst op het bord,vis er op en groene asperges
naast de vis leggen.
Bron: Eigen interpretatie van Aziatische receptuur
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm-Rijst-Asperges uit één Pan?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm-Rijst-Asperges uit één Pan te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalm-Rijst-Asperges uit één Pan?
Zalm-Rijst-Asperges uit één Pan hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.