bobbeltje 
Wortelmousse met avocado en krab is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: krabvlees, blaadjes munt en lente-ui.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Wortelmousse met avocado en krab is een echte aanrader voor aan tafel. Krabvlees en blaadjes munt spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 150 g krabvlees
- 4 blaadjes munt, fijngehakt
- 1 lente-ui, gesnipperd
- ½ el sesamolie
- 1 tl sojasaus
- sap van ½ limoen
- mespunt cayennepeper
- Voor de wortelmousse:
- 250 g wortel, in plakjes
- 1 sjalot, gesnipperd
- 1 el olijfolie
- sap van 1 sinaasappel
- 1,5 dl kippenbouillon
- 1 cm gember, geraspt
- 1 blaadje gelatine
- peper en zout
- Voor de avocadopuree:
- ½ avocado, geschild
- 2 el olijfolie
- sap van ½ limoen
- 1 lente-ui, gesnipperd
- 1 el verse koriander, fijn gehakt
- ½ groene chilipeper, fijn gehakt
- peper en zout
Bereidingswijze
- Begin met de wortelmousse: fruit de sjalot glazig in olijfolie, doe de wortel erbij en laat op laag vuur meestoven. Giet er sinaasappelsap en kippenbouillon bij en kook alles met het deksel erop gaar. Voeg de gember toe, pureer het geheel en breng op smaak met peper en zout.
- Laat de gelatine weken in koud water, knijp hem stevig uit en roer hem door het nog warme wortelmengsel. Laten afkoelen.
- Pureer alle ingrediënten voor de avocadopuree en schep die in 4 kleine glaasjes. Verdeel de afgekoelde wortelmousse erover en zet in de koelkast om op te stijven.
- Roer munt, lente-ui, sesamolie, sojasaus en limoensap door het krabvlees. Maak op smaak met cayennepeper en schep het op de wortelmousse. Koel opdienen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wortelmousse met avocado en krab?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wortelmousse met avocado en krab te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wortelmousse met avocado en krab?
Wortelmousse met avocado en krab hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
dit is een kleurrijk en prima smakend aperitiefhapje, maar de afwerking van de krab bovenop heb ik weggelaten… “pure” krab bovenop smaakt en oogt volgens mij nog altijd het best. groetjes Hilde;)