Valentijnssoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijngesneden sjalot, knoflook en champignons.
Misschien ook lekker
Valentijnssoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Fijngesneden sjalot en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 el olijfolie
- 1 fijngesneden sjalot
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 3 champignons
- klein stukje bleekselderij
- klein stukje prei
- 4 rijpe tomaten
- ½ l. groentebouillon
- 1 pijpkaneel
- 3 blaadjes basilicum
- 1 dl licht geklopte slagroom
- Voor de garnituur:
- 3 gekookte groene asperges, in stukjes gesneden
- 2 el tomaat concassa
- paar plukjes peterselie
- 1 snee witbrood
- 2 stukjes Bleu d'Avergne van elk ca 20 gram
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie en fruit hierin het sjalotje goudgeel, voeg de knoflook, champignons, bleekselderij, prei en tomaten toe.
- Stoof het geheel gedurende 1 minuut.
- Blus met de bouillon en voeg de pijpkaneel en basilicum toe.
- Laat het geheel op een laag vuurtje gedurende een half uur trekken.
- Druk de soep door een zeef.
- Voeg de geklopte room aan de soep toe.
- Verwarm de soep voor het serveren en klop deze tijdens het verwarmen met een staafmixer schuimig.
- Voeg de asperges, tomaat concassa en peterselie toe aan de soep.
- Snijd ondertussen hartjes uit het brood met een middenlijn van drie centimeter.
- Leg de Blue d\'Auvergne op het brood en gratineer de broodhartjes onder de hete grill tot de kaas ietwat gesmolten is.
- Schenk de soep in een mooie kom en leg het broodhartje in de soep.
- Schrijf een lieve boodschap op een servetje en de romantiek kan beginnen.
- Eet smakelijk!
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Valentijnssoep?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Valentijnssoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Valentijnssoep?
Valentijnssoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Tomatenconcasée zijn inderdaad tomatenblokjes zonder vel, pitten enz.
Zorg dat je een ruime hoeveelheid goed kokend water met een klein scheutje azijn erin hebt en snij de tomaten kruislings in, vervolgens dompel je niet teveel tomaten tegelijk in het water om ze direct daarna in ijswater(of goed koud water)te koelen. vervolgens snij je zaadlijsten enz. weg en dan in brunoise (blokjes) snijden.
concassee zijn tomaten blokjes. je kookt de tomaten voor een paar seconden, dan haal je het velletje ervan af. dan snij je het in partjes oid en al je het zaad weg zo hou je zeg maar alleen tomaat over. en dat wat je over hebt snij je in blokjes
Ik ga de soep maken dit weekend, maar wat is tomaat concassa?
Hallo Valentijn Loos
Dit soepje doe ik, klein bladerdeegtaartje met tomaten/kaas/pesto vulling en hartje erop.
Heel klein bloemkooltje met champignonnensaus, krieltjes en gehaktballentjes die je ook in hartvorm kan bakken?
Ik hoop dat je er nog wat aan hebt.
Oh en mooi ijs toe natuurlijk!:p
ik moet het dine maken nog tips ??;)
:DLijkt me erg lekker en leuk om te doen. Ik zie het succes al voor me. Alleen wat is tomaat concassa?
Geweldig leuk en origineel zijn de recepten welke ik gevonden heb, bedankt en veel plezier bij het samenstellen van recepten:p