Spaans tapasbuffet is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroen, tn knoflook en sambal.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Spaans tapasbuffet zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van Gemarineerde gamba's en citroen maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
20
personen
- Gemarineerde gamba's met citroen en knoflook
- 500 gr. gekookte mini gamba’s
- Dressing:
- ½ citroen
- 1 tn knoflook
- 2tl zout
- 1tl sambal
- 5 druppels salsa worcestershire
- gehakte peterselie
- 2 e.l. tomatenketchup
- 3 el.extra virgin olijfolie
- Manchegokaas met Spaanse peper
- Manchegokaas - 1 Spaanse rode peper
- Seranoham met Galiameloen
- 1 rijpe Galia meloen
- 20 halve plakjes Seranoham
- Gemarineerde zeevruchtencocktail in salsa
- 250 gr. Fruits des mere
- dressing:
- 2 e.l. citroensap
- 1 ½ t.l. zout
- 1 t.l. sambal
- 1 t.l. mierikswortel
- 1 t.l. mosterd
- 5 druppels worchestershire
- 1tn knoflook
- 2. e.l. tomatenketchup
- 3 e.l. extra virgin olijfolie
- gehakte peterselie
- Chorizo /Fuet
- Geroosterde paprikasalade
- 250 gr. Geroosterde paprika’s
- salsa:
- ½ t.l. zout
- 1 tl sambal
- 5 druppels worchestersaus
- ½ tn knoflook
- 3 e.l. extra virgin olijfolie
- gehakte dille
- Gemarineerde champignons met gekonfijte rode ui
- 1 rode ui -
- 500 gr. champignons
- Olijfolie
- 1 tn. knoflook
- gemengde kruiden
- (oregano, tijm)
- 2 e.l. suiker
- 3 e.l. sherryazijn
- zout, peper
- Spaanse salami met cornicons
- Salade van artisjokken
- 10 artisjokharten
- salsa
- ½ e.l. mayonaise
- ½ t.l. zout, peper
- 5 druppels worchestershire
- 3 e.l. extra virgin olijfolie, peterselie
- Sangria
- 1 sinaasappel, 1 citroen en 1limoen
- 3l Sangria
- Gehaktballetjes in salsa
- 20 gehaktballetjes
- salsa
- 1 uitje
- 2 tn gehakte knoflook
- 1 e.l. sambal
- 2 dl. tomatensaus
- peterselie
- Tapenade, stokbrood
Bereidingswijze
- Gemarineerde gamba's met citroen en knoflook
- In een kom ½ citroen uitpersen ingrediënten toevoegen en goed mengen tot een homogene saus.
- Gamba’s toevoegen, proeven en naar smaak zout/peper toevoegen.
- Gambas op een schaal plaatsen en garneren
- Manchegokaas met Spaanse peper
- Manchego kaas in dunne reepjes snijden (dunne frites)
- Spaanse peper in de lengte in vieren snijden. ¼ deel van de zaadlijsten ontdoen en fijnhakken.
- Kaas in een tapas schaal plaatsen en bestrooien met de stukjes peper.
- Seranoham met Galiameloen
- Meloen halveren en nogmaals halveren (in vieren) ¼ deel in drieën snijden , doe dit ook met de 3 andere delen. Met een mes de schil verwijderen en ieder stukje dwars halveren, zodat er 24 stukjes meloen ontstaan. Stukje Seranoham om de meloen wikkelen prikker erdoor en op de schaal plaatsen.
- Gemarineerde zeevruchtencocktail in salsa
- In een kom alle ingrediënten toevoegen, goed mengen tot een gebonden salsa, de fruits des mere toevoegen, mengen en in een tapas schaal plaatsen . Garneren naar eigen inzicht.
- Chorizo /Fuet
- Chorizo en fuet (Spaanse droge worst) in 20 dunne plakjes snijden en in een tapas schaaltje plaatsen
- Geroosterde paprikasalade
- Paprika’s in repen (1cm) snijden en uitlaten lekken.
- Voor de salsa alle ingrediënten in een kom samenvoegen en goed vermengen.
- Paprika’s voorzichtig mengen en in een tapasschaal plaatsen.
- Gemarineerde champignons met gekonfijte rode ui en sherry
- Rode ui in halve ringen snijden. Pan zeer heet laten worden.
- Scheutje olie, uien ,champignons en gehakte knoflook toevoegen goed roeren, 2 minuten roerend bakken,
- Alle ingrediënten toevoegen deksel op de pan en gas uitzetten.
- Af laten koelen en in een tapas schaal plaatsen.
- Spaanse salami met cornicons
- Salami in 20 dunne plakjes snijden. Plaatsen in een tapasschaaltje en garneren met cornicons (augurkjes)
- Salade van artisjokken
- Artisjokken halveren.
- In een kom de salsa maken door alle ingrediënten toe te voegen en goed te mengen. Artisjokken met de salsa op smaak brengen en in een tapasschaal plaatsen.
- Sangria
- Citrusvruchten in vieren snijden, daarna dunne plakjes snijden
- In een kan doen en daarover de Sangria schenken
- Gehaktballetjes in salsa
- In olijfolie de gehakte ui, knoflook en sambal bakken.
- Tomatensaus toevoegen en aan de kook brengen.
- Gehaktballetjes toevoegen en opwarmen, peterselie toevoegen en opdienen in een tapasschaal
- Tapenade, stokbrood
- Stokbrood snijden en met de tapenade op het buffet plaatsen.
Bron: claudia van galen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaans tapasbuffet?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaans tapasbuffet te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaans tapasbuffet?
Spaans tapasbuffet hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me erg lekker allemaal, maar erg onoverzichtelijk. Ik heb alles opgeslagen in word en ga het nu wat (voor mij) beter indelen. Daarna aan de slag!! Hoop dat we vandaag nog aan het eten toekomen!
Bewerken