Tapas recepten

Tapas, wie vind dat niet lekker! Het leuke aan tapas is, dat je veel verschillende kleine hapjes kan serveren met diverse smaken.
Van Spaanse klassiekers tot verder weg
De basis komt uit Spanje: champiñones al ajillo (champignons in knoflookolie), groene pepers met chorizo en kruidige gehaktballetjes in tomatensaus. Maar het idee — veel kleine gerechtjes om samen te delen — leent zich net zo goed voor invloeden van elders, zoals koupepia, gevulde wijnbladeren uit Cyprus. Wissel warm en koud af: scampi’s met pittige saus zo uit de pan naast een koele aardappelsalade met ei en olijven.
Zo stel je een goede tafel samen

Meer over Tapas ↓

188 recepten

12 van 188 recepten bekeken

Over Tapas

Vijf tot zes gerechtjes zijn genoeg voor een avondvullende borreltafel; reken per persoon twee à drie happen van elk.
Varieer in textuur: iets knapperigs, iets romigs, iets pittigs en iets fris naast elkaar houdt het spannend.
Brood erbij: een stokbroodje met olijfolie of aïoli vangt alle sauzen en olie op — dat is half het plezier.

Ontspannen serveren begint vooraf
Koude hapjes zoals salades en gemarineerde olijven maak je uren van tevoren; gehaktballetjes in saus worden zelfs lekkerder als ze even staan en warm je rustig op. Gevulde champignons zet je alvast klaar in de ovenschaal en schuif je pas in de oven als de gasten binnen zijn. Serveer in kleine schaaltjes met prikkers en vorkjes, en breng niet alles tegelijk op tafel: een tweede ronde warme hapjes halverwege de avond houdt de sfeer erin.