Rijsttimbaal met specerijen en citrusfruit is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kreeften van elk 500 gram, risotto rijst en wortel in blokjes gesneden.
Rijsttimbaal met specerijen en citrusfruit is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om kreeften, risotto rijst en wortel. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 3 kreeften van elk 500 gram
- 350 gram risotto rijst
- wortel in blokjes gesneden
- bleekselderij,in blokjes gesneden
- 150 gram ui,fijn gesnipperd
- 150 gram prei,in dunne ringetjes
- sinaasappel
- citroen
- kaneelpoeder
- paprikapoeder
- groentebouillon
- witte port
- boter
- geraspte parmigiano reggiano
- olijfolie
- zout en witte peper
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Doe de kreeften in 2 liter kokende groentenbouillon en kook ze gedurende 10 minuten.Haal de kreeften eruit,snijd de staarten en de scharen los,doe de koppen terug in de bouillon en laat deze nog 15 minuten koken om de smaak te concentreren.Zeef vervolgens de bouillon.bereid de risotto:fruit de groenteblokjes en reepjes in een braadpan in een scheutje olie,roer er vervolgens de rijst doorheen en bak hem even mee,blus af met een scheut port,voeg een snufje zout,paprikapoeder,peper en kaneel,het sap van een uitgeperste sinaasappel en dat van een 1/2 citroen toe en breng het geheel aan de kook terwijl u,beetje bij beetje,ongeveer 1 liter van de bereide bouillon toevoegt.draai het vuur uit zodra de risotto beetgaar is.roer er 1 klont boter,1 eetlepel geraspteparmigiano en de geraspte schillen van de citrusvruchten doorheen en druk de risotto stevig aan in een geschulpde vorm.stort de rijsttimbaal direci op een groot bord,schenk er de resterende bouillon overheen,garneer met de gepelde scharen en staarten van de kreeften en serveer het gerecht.
Bron: cucina italia
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rijsttimbaal met specerijen en citrusfruit?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rijsttimbaal met specerijen en citrusfruit te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rijsttimbaal met specerijen en citrusfruit?
Rijsttimbaal met specerijen en citrusfruit hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.