Tomatenrisotto met gebakken trostomaatjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groentebouillonblokje, ui fijngesnipperd en tomatenpuree.
Misschien ook lekker
Romige Risotto Rapido met kastanje champignons
Romige Risotto met kastanje champignons
Risotto met champignions
Risotto met appel en gorgonzola
Jamie’s Tagliatelle met spinazie, mascarpone etc
Lasagne met broccoli en gorgonzola-saus
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Tomatenrisotto met gebakken trostomaatjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Groentebouillonblokje, ui fijngesnipperd en gedroogde tomaten spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 groentebouillonblokje
- 3 el olijfolie
- 1 ui fijngesnipperd
- 50 gram gedroogde tomaten op olie in stukjes
- 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
- 300 gram risottorijst
- 1 bakje zoete Firenze cherrytomaatjes (350 gram)
- 20 blaadjes verse basilicum
- zout
- zwarte peper versgemalen
- 1 el boter
- 50 gram (vers) geraspte Parmezaanse kaas
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- 1. Breng 1 l water aan de kook en los het bouillonblokje erin op.
- 2. Verhit 2 el olie. Fruit de ui en gedroogde tomaat ca. 2 minuten. Schep de tomatenpuree erdoor en verwarm ca. 1 minuut. Voeg de rijst toe en schep goed door elkaar zodat alle korrels glanzen.
- 3. Schenk bouillon bij de risotto tot de rijst net onder staat. Blijven roeren! Voeg steeds een scheut bouillon toe als het vocht bijna is opgenomen. Na 20 minuten is de risotto smeuïg.
- 4. Verhit de overige olie in een koekenpan. Bak de tomaatjes aan takjes ca. 3 minuten; halverwege keren. Bestrooi ze met zout, peper en basilicum.
- 5. Schep de boter en Parmezaanse kaas door de risotto. Verdeel de tomatenrisotto over 4 borden en leg de takjes tomaat en basilicum erop.
Voedingswaarde
| Energie | 483 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 2 g |
| Vetten | 19 g |
| Koolhydraten | 66 g |
Bron: jumbosupermarkten.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatenrisotto met gebakken trostomaatjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatenrisotto met gebakken trostomaatjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatenrisotto met gebakken trostomaatjes?
Tomatenrisotto met gebakken trostomaatjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.