KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Oliebollen

Zelfgebakken oliebollen met appel en rozijnen mogen met de jaarwisseling natuurlijk niet ontbreken. Een ideaal recept voor oud en nieuw of op oudejaarsavond voor je verjaardag.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 35 personen
Categorieën:
  1. > Speciale gelegenheden - Oud & Nieuw
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Overig
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Oliebollen te bereiden

Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Mijn kookverhaal (Annemien )

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

lexheufke

lexheufke zegt:
Hallo Stefi uit Spanje, 50 graden is wel erg veel. Ik geloof dat 38 graden de ideale temperatuur voor gist is. Heb je een elektrische kookplaat? Neem dan de kleinste plaat en zet die op stand 1. Ik zet daar mijn porseleinen beslagkom half op en draai hem regelmatig en roer het beslag met een houten lepel regelmatig om en zet dan de pit uit zodat het rustig kan rijzen. Denk er om: GEEN TOCHT. Succes
stefi uit spanje

stefi uit spanje zegt:
Oh ja, in de oven op de laagste stand (50Cº) toch?
stefi uit spanje

stefi uit spanje zegt:
Hai allemaal, leuk zeg dat dus half geemigreerd Holland toch nog oliebollen bakt ;)!

Ik heb alleen even een vraag. Ik heb net het beslag gemaakt en t staat al 45min onder een vochtige lap te rijzen. Maareh...nog net zoveel als eerst. Kan ik dit nog redden door t even met een vochtige lap in een pan in de oven te zetten of is t verloren zaak?

Ik hoop dat iemand dit nog leest overigens...

Thanx

Ah en nee, t is hier NIET warm; 5Cº en bewolkt :D:D:D:D:D !
margot

margot zegt:
Nog een kleine tip op het laatste nippertje dat wel, maar voor volgend jaar?
Druivenpitten olie stinkt minder is beter voor de gezondheid en laat geen olie-achtig smaakje achter. De oliebollen smaken lichter.
En voor het rijzen en dus luchtigheid is het zeer goed om wat bier in plaats van water te gebruiken.

Fijn feest voor allen en gezond 2009! Vanuit Parijs
monique

monique zegt:
ik moet nog gaan beginnen en het is al 4 uur.
als ik niet op schiet hebben we dit jaar geen oliebollen meer.!!!!
Lorena

Lorena zegt:
Dank voor de tip! Ik heb het uiteindelijk bij de verwarming gezet. Ik had al begrepen dat het heel nauw steekt (warmte, tocht, enz.). Dan nog de temperatuur van de olie. Oliebollen zijn inmiddels klaar. Ze zijn luchtig genoeg dus met het beslag is het goedgekomen. Kijken of het volgend jaar beter gaat! Happy New Year vanuit Madrid.
mia

mia zegt:
Lexheufke,dank je wel,mij gaat het nu ook niet op komen.Ik heb er appeltjes door gedaan met rozijnen.En inderdaad de pot voelt wat koud aan.Het andere is allemaal goed gegaan, komt dit door dat je het in plastic pot heb laten rijzen ?
Ik zal het nu wat dichter bij de verwarming zetten.'
@ Anneke ,smoutebollen ,bij google,staan meerdere recepten.Je kunt ze rustig vullen met andere ingredienten. Succes Anneke,
lexheufke

lexheufke zegt:
Hallo Lorena, wanneer het beslag na een uur nog niet in volume is toegenomen, is er iets fout gegaan. Niet warm genoeg of geen vochtige doek erover gehad of te weinig gist gebruikt of te koude temperatuur van de verschillende ingrediënten. Roer het even flink door en zet het op een warme plaats waar het niet tocht, want daarmee wil het ook nog wel eens fout gaan.
Veel succes.
mia

mia zegt:
Mensen ! Allemaal gelukt !!
En de smoutbollen! Verrukkelijk en deze oliebollen van het recept ,Echt ,heeeeeeeerlijk !!!!
Bedankt voor het recept.
En allen een ZALIG NIEUWJAAR ....;)
Lorena

Lorena zegt:
Boehoe! Hoe weet ik of het beslag voldoende gerezen is. Het staat inmiddels een uur, maar volgens mij is het nog niet twee keer zo groot. Hoe kom ik er achter? Dank.
Hugo

Hugo zegt:
Smoutebollen is de Belgische variant van onze oliebollen. Gewoon even googelen ja?
Azijn die je met water opzet om geurtjes weg te krijgen is gewone huishoudazijn. Géén schoonmaakazijn!
Slaolie kan wel, maar dat gaat erg snel achteruit tijdens het bakken omdat het daar gewoon niet voor bedoeld is.
Het recept is voor 40 behoorlijke bollen.
Hilde

Hilde zegt:
Smoutebollen zijn een soort oliebollen die op de Vlaamse kermissen verkocht worden. Er zit ook geen vulling in. Anders heet het bij ons in Vlaanderen beignets.
Hilde

Hilde zegt:
John, volgens mij kan je slaolie niet verwarmen tot grote hitte.
anneke

anneke zegt:
wat zijn smoutebollen en wie geeft het recept ?Geen idee waar te zoeken
mia

mia zegt:
Ik ben benieuwd naar het resultaat Nick.Als arianne zegt zo gewoon doen ! Heb ik het vertrouwen erin.:)