Feestelijke partyschotel voor Oudjaar is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren etc.
Feestelijke partyschotel voor Oudjaar combineert eenvoud met volop smaak. Rond eieren etc bouw je een gerecht met volop smaak. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- eieren etc
Bereidingswijze
- Voor het samenstellen van een eigen partyschotel kan naar hartelust naar eigen keuze worden gevarieerd. In plaats van bladerdeegbakjes of soesjes kunnen ook gewone toostjes worden gebruikt In plaats van stukjes gerookte vis kan ook ander beleg worden gekozen. Bijvoorbeeld cervelaatworst met plakjes augurk, of wat opgevouwen gerookte ham, bestrooid met peper uit de molen en eventueel een klein klontje boter erin gevouwen. Er kunnen uiteraard ook rijtjes klassieke Hollandse kaas mèt' (stukjes ananas, gember, zilveruitje, etc op de kaas geprikt) tussen worden gezet. Maak de componenten van de schotel zoveel mogelijk al een dag tevoren en zet die koel weg. Maar vul of beleg deegbakes, soezen of toostjes - om zacht worden te voorkomen - pas op het allerlaatst.
- Bereiding
- GEVULDE EIEREN
- Meng de dooiers van hardgekookte eieren mengen met crème fraîche, een snufje kerriepoeder, peper en zout en spuit de eieren hiermee op
- GEVULDE TOMAATJES
- Vul uitgeholde gehalveerde kleine tomaatjes met een klein blaadje sla en daarop aangemaakte groentemacedoine
- GEVULDE KOMKOMMER
- Vul dikke, iets uitgeholde plakken komkommer met een blaadje sla en daarop Hollandse garnalen. Garneer met een toefje mayonaise
- FILETHAPJES
- Spuit afgebakken bladerdeegvierkantjes op met aangemaakte tartaar (filet Americain) en garneer met een blaadje sla en gehakte peterselie
- PALINGHAPJES
- Beleg afgebakken bladerdeegvierkantjes met een blaadje sla en een stukje gerookte palingfilet. Garneer met een klein toefje eiercrème
- ZALMHAPJES
- Beleg afgebakken bladerdeegvierkantjes met een blaadje sla en een plakje gerookte zalm. Garneer met kleine toefjes eiercrème
- BRIEHAPJES
- Beleg afgebakken bladerdeegvierkantjes met een blaadje sla en een plakje brie. Garneer met dunne reepjes paprika
- ASPERGEROLLETJES
- Rol gekookte (blik)asperges in plakjes ham en garneer met tomatenketchup
- Serveren
- Kijk naar een grote schaal waar de hapjes gesorteerd opgelegd kunnen worden; of presenteer ze groepsgewijze op borden. Zet alles wel tegelijk op een tafel, zodat er kleus is voor iedereen.
- Drinksuggestie
- Bij een dergelijke schotel past natuurlijk een glas droge mousserende witte wijn het beste. Dat kan in alle prijsklassen en tegenwoordig ook uit alle delen van de wereld. Van Zuid Afrikaanse Vonkelwijn tot Duitse Sekt of Franse Champagne. Denk eens aan de Franse crémants. Ze worden op dezelfde manier als champagne gemaakt, maar zijn doorgaans een stuk goedkoper. Serveren rond de 8ºC.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Feestelijke partyschotel voor Oudjaar?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Feestelijke partyschotel voor Oudjaar te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Feestelijke partyschotel voor Oudjaar?
Feestelijke partyschotel voor Oudjaar hoort bij de Hollandse keuken.
Een lekkere cava of prosecco niet vergeten!
Klinkt héérlijk allemaal!Ik ga er binnenkort eens een heerlijke schotel van maken.Dank je wel:)
Aardige gedachte om dit te serveren.
Hallo Addie, macedoine zijn gemengde groente die in piep kleine blokjes gesneden zijn.
Wat zijn
groentemacedoine
b.v.d. addie