Oliebollen

Oud & Nieuw Speciale gelegenheden

Recept van beerder★★★★☆ 4.07 (480)
Maak favoriet 36
Delen: Facebook Pinterest
  • Oliebollen
  • Oliebollen
1 / 2

Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 35
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Ingrediënten

  • 1 kilo tarwebloem
  • 1 liter water
  • 20 gram zout
  • 50 gram suiker
  • 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
  • of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
  • 10 gram kaneel
  • enkele druppeltjes citroensap
  • 200 gram rozijnen
  • 100 gram verse appelstukjes

Benodigdheden

  • Friteuse
  • Mixer

Bereidingswijze

  1. Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Bron: Overig

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Oliebollen?

Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Oliebollen?

Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

889 reacties

  1. Ik vind het een heel goed recept, ik heb het helemaal doorgelezen
    en ook gedaan, ze waren heerlijk!!
    Ik vind het het allerbeste oliebollen recept dat er bestaat en wat een mooie website, ik heb ook naar de beenham gekeken en ook gemaakt en nu ligt hij in de koelkast morgen er lekker van smullen!!

  2. Nou Hugo, er is deze keer wel héééééél veel reacties op de oliebollen!
    Maar wacht maar niet tot oud jaar, probeer in lente / zomer wat te maken, jullie zullen er geheid complimenten voor krijgen!

  4. Echt lekker. Ik heb het gedaan zoals aan gegeven! Heeeeeeeeeerlijk!
    Goed luchtig, geen gist smaak lekker met kaneel als variatie. Iedereen was er over te spreken.
    SUPER.

  5. Voorheen gebruikte ik altijd verse gist van de bakker, maar nu wordt het brood allemaal centraal gebakken en hebben zij het niet meer, dus nu koop ik de zakjes.
    Gister heb ik een pak oliebollenmix gebruikt, waar alleen maar water aan toegevoegd moet worden, een aanrader!! Heb er 40 gebakken, met krenten en amandelessance, gewoon en met banaan. Mijn echtgenoot verorberde het met
    smaak!!! Ik gebruik altijd 4 zakjes, maar fijn dat het met 2 ook goed is gelukt!
    Voor de hartige versie gebruik ik ook deze hoeveelheid,maar *4,7,8,9,10 op de ingrediëntenlijst vervalt dan. Ook het proberen waard! Succes en wacht er niet mee tot volgend jaar, in de lente / zomer is het ook héél lekker.

  6. Wij hebben gisteren naar dit recept de bollen gebakken! Mijn dochter is allergisch voor melk, dus ik was erg blij met dit recept! Ze waren (en zijn een dag later nog steeds) heerlijk! Ik bookmark deze pagina alvast voor volgend jaar! Ik durfde het alleen niet aan om 4 zakjes gist toe te voegen, omdat op die zakjes staat dat twee zakjes voldoende is voor 1 kilo bloem. Het duurde wel even maar uiteindelijk was het met twee zakjes ook goed gerezen. Gebruikt u zelf echt altijd vier zakjes? Of gebruikt u verse gist?

  7. Jaaaaaaaa, iedereen heeft oliebollen gebakken en beignets gemaakt ………
    Bak ze ook eens in de zomer! Het is dan evengoed een TRACTATIE !!
    Als de klas van onze kinderen terugkwamen van schoolreisje of kamp, stond er in de aula een enorme schaal oliebollen op ze te wachten; omdat ze meestal om 15.30 terug waren, stond de hele school ze op te wachten en ook die lustten wel zo’n bol. Bakte dan zo’n 300 stuks. Ik deed het buiten op een electraplaatje en de buren kwamen over de schutting kijken, ook die lustten er wel een paar……
    Zij meenden dat het typisch is voor oud en nieuw…. In de zomer in de tuin met een biertje, een rosėtje…ZALIG ! Maak dan ook hartige oliebollen erbij door ze te vullen met lekkere garnaaltjes of zo…….SUCCES !

  8. Hoi oliebollenbakkers!
    Schreef ik in mijn column; “Oliebollenbakkend Nederland stroopt zijn mouwen!”
    Komen de meeste reacties van over onze grenzen, geweldig!
    Namens het KookJij Team wens ik iedereen een goed uiteinde en een fantastisch 2014 toe!

  9. Hallo Lex,
    Je hebt helemaal gelijk, Hugo natuurlijk ook. Omdat zoveel mensen gezegd hebben ze eens met melk te maken heb ik het ook maar eens geprrobeerd. Ja, ze zijn erg lekker maar het is wel een kleine verandering aan het ouderwetse recept! Ik ben nog steeds erg blij met kookji.nl en vind het ook altijd weer erg leuk elk jaar weer contact he hebben met andere oliebollenbakkers over de hele werld!
    Hugo, Lex en Anna en alle andere oliebollenbakkers wens ik een gezellige avond toe. Lekker genieten van de oliebollen!

  10. Ja Hugo, af en toe wordt je zo moe van dat gezeur. Serge heeft ze nu gebakken met melk. Uitstekend. Misschien zijn er meer mensen die dat eens willen proberen. Maar begin alsjeblieft niet te zeuren van dit of dat is veel beter.
    Heb vandaag de oliebollen gebakken. Helaas was mijn beslag iets aan de dunne kant. Morgen appelflappen maken. Iedereen een fijne avond en goed begin van 2014.

  11. Vanmorgen weer ongeveer 3 uur aan het bakken geweest, een gedeelt zonder rozijnen. Deze keer maar eens met melk i.p.v. water geprobeerd. Het beslag was wat dik maar daardoor ook goed te portioneren. Mijn vrouw zegt dat ze nog nooit zulke lekkere oliebollen heeft gegeten! Ze zijn niet droog (ook niet als je ze 30 seconden opwarmd in de magnetron) en vooral niet vol met vet!

    Dat word smullen vanavond!

  12. Ik kijk ook altijd even op deze site voordat ik begin met bakken! Heerlijke oliebollen! Heb een vol huis met teenagers en de buren willen ook altijd. DAT is Oud en Nieuw voor ons hier in de USA, de hele dag bakken en dan straks nog appelbeignets! Happy New Year everybody!

  13. Ik bak de oliebollen nu al 4 jaar volgens dit recept, ze zijn PERFECT zo.
    Vind het ook leuk om elk jaar weer de reacties te lezen 😉
    Ik wens iedereen een gezellige jaarwisseling met heerlijke oliebollen en een goed en gezond 2014!
    Groetjes uit Hurghada

  14. Goede morgen mensen, alweer de laatste dag van het jaar. De tijd gaat nu nog veel sneller als toen mijn vrouw en ik nog werkten in nederland. Als je het naar je zin hebt dan vliegt de tijd.
    Serge bij ons is het ook koud hoor. In ieder geval voor de mensen die hier wonen. Wij zijn temperaturen van 25 graden en meer gewend dus zodra het iets kouder wordt gaat bij ons al heel snel de houtkachel aan.
    Waarom zijn er toch altijd mensen van wie we ons voortreffelijke recept MOETEN veranderen. Als je liever melk gebruikt, doe het dan maar begin niet te praten over dat we melk MOETEN gebruiken. Er zijn al talloze bakkers over de hele wereld die met dit recept fantastische resultaten gehaald hebben en nog steeds zullen halen. Wanneer je vind jouw toevoeging goed smaakt kun je er hier natuurlijk melding van maken. En misschien zijn er dan bakkers die dat gaan proberen. Maar we hebben het over dit recept in principe. Als je niet tevreden bent begin dan een eigen topic alsjeblieft.

  17. Zo, ik heb mij maar even opnieuw aangemeld. Nu ook met Foto! (van vorig jaar)
    Lex, bij mij in Duitsland, 35 ten oosten van Keulen, is het koud. Temperatuur tussen de 0 en 3°c (gevoeld -4) en rond middernach (Oud & Nieuw) word er lichte sneeuwval verwacht!
    Straks dus de kachel aan doen in de schuur en bij het bakken wat warme Gluhwein drinken!

    Een gezond 2014! 🙂

  18. We hebben hier in turkije aan de kust morgen schitterend weer. Dus is het precies de dag om mijn turkse buren en buurkinderen weer eens te laten genieten van onze hollandse oliebollen volgens dit onvolprezen recept. Er zal wel drie kilo meel door gaan, denk ik. Voor alle oliebollenbakkers de allerbeste wensen alvast voor het nieuwe jaar. PROOST!!

Laat een reactie achter