13 recepten, gekozen door de redactie · 994 reacties van leden · recepten sinds 2006.
Oudhollands zoet is comfortfood van eigen bodem: wentelteefjes van oud brood, een poffert uit de koekenpan, arretjescake uit de koelkast. Op KookJij staan die klassiekers niet in een museum maar in een levend archief, want echte thuiskoks sturen ze al ruim twintig jaar gewoon in. Het oliebollenrecept uit 2006 verzamelde inmiddels 889 reacties en is daarmee het meest besproken recept in deze gids.
Welke van deze klassiekers maak jij nog? Vertel het in de reacties onderaan, wij lezen mee.
Staat jouw versie er nog niet tussen? Stuur je recept in, wie weet staat hij hier binnenkort.
Uit de reacties
“Dit jaar na lang scrollen weer het recept van bakker Jan gevonden en gebruikt. Oliebollen waren weer een succes.. niet te hard , niet te zacht :) Happy new year , tot volgend jaar.”
“Echt lekker. Ik heb het gedaan zoals aan gegeven! Heeeeeeeeeerlijk! Goed luchtig, geen gist smaak lekker met kaneel als variatie. Iedereen was er over te spreken. SUPER.”
“Probeer het eens als toetje te serveren met wat vanille of kaneel ijs en een beetje slagroom. Besprenkel het met een beetje cacao of kaneel. Leuk voor de kerst en hartstikke lekker!”
Wentelteefjes
Klassieke wentelteefjes
Het basisrecept zonder poespas, precies zoals wentelteefjes al generaties uit de pan komen.
4,5★ (2 stemmen) · van sjeef (2013)
Speculaaswentelteefjes
Een kleine draai aan de klassieker: wentelteefjes met de smaak van speculaas, die meteen naar december ruikt.
van brinkie1970 (2013)
Gevulde chocolade-wentelteefjes
Voor wie het feestelijker wil: gevulde wentelteefjes met chocolade, net zo goed toetje als ontbijt.
1,0★ (1 stem) · van toineke (2010)
Wentelteefjes met peertjes en karamel-speculaasijs
Hier groeit het wentelteefje uit tot een volwaardig dessert, met peertjes en karamel-speculaasijs ernaast.
van fijnproever (2013)
Poffert en poffertjes
Ouderwetse poffert uit de koekenpan
Van overgebleven brood maak je een dikke, zoete koek; appel, banaan en rozijnen doen het meeste werk. Sinds 2007 goed voor 10 reacties en 6 stemmen.
2,5★ (6 stemmen) · 10 reacties · van bobbeltje (2007)
Rijstpoffertjes
Gevonden op een site vol low-budget-koken en met 11 reacties en 3 stemmen het bewijs dat zuinig ook lekker is.
4,7★ (3 stemmen) · 11 reacties · van grietje56 (2012)
Bananenpoffertjes met honing
Poffertjes met banaan en honing, sinds 2007 in het archief en door leden beloond met 6 stemmen.
3,3★ (6 stemmen) · 4 reacties · van bobbeltje (2007)
Ouderwetse eierpoffertjes
Het klinkt ouderwets en dat is het misschien ook, schrijft de inzender, maar op feestjes zijn ze telkens weer een succes.
van lidiav (2012)
Arretjescake, oliebollen en meer
Arretjescake
De koelkastcake die zonder oven lukt, staat sinds 2006 in het archief en verzamelde 66 reacties en 80 stemmen.
4,2★ (80 stemmen) · 66 reacties · van pooh (2006)
Arretjescake anders
Een eigen draai aan de koelkastcake, voor wie de standaardversie inmiddels kan dromen.
2,5★ (2 stemmen) · van bobbeltje (2007)
Oliebollen
Sinds 2006 goed voor 889 reacties en 480 stemmen, daarmee met afstand het meest besproken recept in deze gids.
4,1★ (480 stemmen) · 889 reacties · van beerder (2006)
Drie in de pan
Een ouderwets nagerecht uit een kookboek dat de inzender al bijna dertig jaar bezit; leden gaven het 4 stemmen.
1,8★ (4 stemmen) · 5 reacties · van flavia (2011)
Jan in de zak
De gekookte pudding uit grootmoeders tijd haalde 7 reacties en 3 stemmen op; ouderwetser wordt het niet.
3,0★ (3 stemmen) · 7 reacties · van hansmense (2010)
Gehaktbrood mucho picante
4,8★ (5 stemmen) · 13 reacties · van geabruining (2013)
Tajine: poussin met heerlijke groentes
5,0★ (1 stem) · 7 reacties · van anna (2013)
Tip van de redactie
Deze klassiekers beginnen bij wat je toch al in huis hebt. Wentelteefjes lukken beter met brood van gisteren: dat zuigt het eiermengsel op zonder te scheuren. Voor poffert geldt hetzelfde, overgebleven brood wordt met appel, banaan en rozijnen een dikke zoete koek. En arretjescake hoeft niet eens de oven in; geef hem wel ruim de tijd om in de koelkast op te stijven, anders valt hij bij het snijden uit elkaar.
Meer inspiratie
Veelgestelde vragen
Hoe voorkom je dat wentelteefjes klef worden?
Doop het brood kort in het eiermengsel; laat je het volzuigen, dan valt het in de pan uit elkaar. Bak de wentelteefjes in ruim boter op middelhoog vuur, zodat de buitenkant goudbruin bakt terwijl de binnenkant net gaar wordt. Leg ze na het bakken even op keukenpapier.
Waarom valt arretjescake uit elkaar bij het snijden?
Meestal heeft de cake te kort gekoeld: de boter moet weer volledig opstijven om alles aan elkaar te binden. Druk het mengsel stevig aan in de vorm en laat de cake minstens een halve dag in de koelkast staan. Snijd met een warm, droog mes voor mooie plakken.
Hoe krijg je oliebollen luchtig?
Geef het gistdeeg rustig de tijd om te rijzen op een warme plek en roer het daarna niet meer te veel door. Houd de olie op temperatuur: te koud maakt vette bollen, te heet een rauwe binnenkant. Bak niet te veel oliebollen tegelijk, want dan zakt de olietemperatuur snel.
Elke week nieuwe recepten in je mailbox?
1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.