Ontbijt & Lunch Salades Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tomatensalade met gemarineerde mozzarella
Gebakken paprika’s met gerijpte zachte geitenkaas (Peperonata)
Ham-Kaas-Vruchten Salade
Zomerse lunchsalade; ook lekker voorgerecht.
Carpaccio van rode bietjes met burrata, walnoten, rucola en alfafa
Salade van boterbonen, haricots verts en kerstomaatjes
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
Als ik gasten krijg voor de lunch maak ik vaak een lekkere salade. Deze keer had ik twee verschillende salades gemaakt.
Een vegetarische salade metmozzarella en de andere salade met onder meer tonijn en ansjovisfilets. Beide salade vielen in de smaak.
Ingrediënten
- MET TONIJN EN ANSJOVIS.
- Gemengde slablaadjes
- ½ vleestomaat, in plakken
- Blikje tonijn op olie
- 2 eetlepels kappertjes
- Zwarte olijven zonder pit (Kalamata)
- 2 hardgekookte eieren, in plakjes
- Plm. 4 ansjovisfilets
- 4 mini komkommertjes in dunne plakjes
- 1 kleine rode ui, gesnipperd
- 1 eetlepel (rode)wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie
- Peper, zout
- ½ eetlepel vloeibare honing
- ½ eetlepel gedroogde oregano
- MOZZARELLA TOMAATSALADE
- 1 bol buffelmozzarella, in plakken
- 1 vleestomaat (Coeur du boeuf), in plakken
- Verse basilicum
- 2 eetlepels kappertjes
- Parmezaan schilfers (te koop in bakjes of zelf met dunschiller)
- 2 eetlepels basilicumpesto
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- SALADE MET TONIJN EN ANSJOVIS
- Plat bord of schaal beleggen met slablaadjes.
- Tonijn afgieten, wat fijner maken met een vork en over het midden van de schaal verdelen.
- Ansjovisfilet is kleine stukjes verdelen en tussen de plakjes ei leggen.
- Rode ui en kappertjes over de tonijn verdelen.
- Salade garneren met plakjes tomaat, ei en komkommerplakjes.
- Dressing van rode wijnazijn, olijfolie, p/z, honing en oregano erover gieten en opdienen.
- MOZZARELLA TOMAATSALADE
- Meng de mozzarella met de basilicumpesto en laat dit minimaal een uurtje intrekken.
- Leg de plakken mozzarella en de plakken tomaat om en om op een platte schaal met steeds een blaadje basilicum ertussen.
- Verdeel de kappertjes en de Parmezaanschilfers over de salade.
- Strooi er wat versgemalen zwarte peper over.
Als ik gasten krijg voor de lunch maak ik vaak een lekkere salade. Deze keer had ik twee verschillende salades gemaakt.
Een vegetarische salade metmozzarella en de andere salade met onder meer tonijn en ansjovisfilets. Beide salade vielen in de smaak.
Tips van de kok
Lekker met ciabatta of stokbrood met kruidenboter
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.