Luxe appelflappen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes bladerdeeg, appels en sap van ½ citroen.
Misschien ook lekker
Luxe appelflappen combineert eenvoud met volop smaak. Met bladerdeeg, appels en sap krijgt dit baksel meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 8 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 8 plakjes bladerdeeg
- 500 g appels
- sap van ½ citroen
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eetlepels rozijnen, desgewenst geheel of gedeeltelijk te vervangen door in stukjes gesneden gedroogde abrikozen
- 2 eetlepels geschaafde amandelen
- 1½ theelepel kaneel
- 1 eetlepel custardpoeder
- 6 eetlepels vanillevla, of advocaat
- suiker om te bestrooien
Benodigdheden
- Oven
- Magnetron
Bereidingswijze
- Schil de appels en snijd de parten zonder de klokhuizen in blokjes.
- Roer er het citroensap, de vanillesuiker, de rozijnen en/of abrikozen en een scheutje water door.
- Laat de appelblokjes op laag vuur onder regelmatig omscheppen in ca. 5 minuten halfgaar worden. Of zet ze 3 minuten op 750W in de magnetron en laat ze kort nagaren.
- Roer er van het vuur af de geschaafde amandelen, de kaneel en het door de vanillevla of advocaat geroerde custardpoeder door en laat afkoelen.
- Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
- Rol ze in de lengte en breedte iets uit en bestrijk de randen met een kwastje met koud water.
- Verdeel het afgekoelde appelmengsel over de plakjes bladerdeeg en vouw twee tegenover elkaar liggende punten naar elkaar toe. Druk de zijnaden met de tanden van een vork goed op elkaar.
- Bestrijk de bovenkant van de flappen met wat water en strooi er suiker over.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats hierop de flappen. Bewaar ze op een koele plaats of in de koelkast tot ze de oven ingaan.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de appelflappen in ca. 20 minuten goudbruin.
- Serveer ze warm, lauwwarm of koud. Ze kunnen desgewenst na het bakken weer worden "opgepiept" in een oven van 120°C.
Van de redactie
De vulling moet echt koud zijn voordat hij op het bladerdeeg gaat, precies zoals stap 4 zegt. Warme vulling smelt de botervellen in het deeg en dan rijst de flap niet op maar zakt hij in. Vul ook niet te gul: bladerdeeg heeft ruimte nodig om te groeien, en een overvolle flap loopt in de oven open.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Luxe appelflappen?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Luxe appelflappen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Luxe appelflappen?
Luxe appelflappen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik vond het lekker;):):D
Dit was mijn eerste poging tot het maken van wat dan ook. De flappen zijn een compleet succes. Dus als IK het al kan maken MOET het wel eenvoudig zijn. Klasse!!:p
Dit is heerlijk en gaat bij mijn favorieten. Je ziet wel aan de waardering waarom…
Even nog een late reactie op dit recept, het was super lekker en ben er een halve middag mee bezig geweest heb uiteindelijk 100 gemaakt voor m’n werk en later nog een keer voor familie. Morgen ga ik het voor een traktatie maken dus het is echt een geslaagd recept en overheerlijk.
Gewoon een lekkere appelflap daar is niets mis mee:p
ik heb er nu al trek in:p:p:p:p
ik ga ze morgen maken voor oud & nieuw. ben benieuwd of ze lekker worden :):p
ik ga ze zondag maken voor ongeveer 70 man ben der wel eventjes mee bezig maar het klinkt goed zou nog verdere reactie geven:):(
heeeeeeeeeeeeerlijk:p
ik ga ze nu maken ik ben benieuwd naar het resultaat;)
Ik heb nog nooit zo lekkere appelflappen gegeten.Bedankt voor de tips:D:D:D:D:D:D:D
Goh wat leuk om te horen, ik wist niet dat er zoo veel reacties op waren gegeven! Veel eetplezier in ieder geval!
Ik ga ze dit jaar voor het derde achtereenvolgend jaar maken. Ze zijn ieder jaar weer een groot succes. Heerlijk ;)!!!
zal goed smaken op oud en nieuw!!!:p
smaakte erg goed:p
zaterdag proberen :p
geweldig
Wij hebben ze voor school gemaakt en ze zijn heel erg lekker:p:p
Hhaha..:d
Tja, ik heb ze verleden jaar gemaakt, nog naar andere recepten gekeken maar ben daar mee gestopt.Dit is het beste..
Heeeeerlijk.
Lekker met de kinderen gebakken:):):):)