Avondeten & hoofdgerechten Tajine Vleesgerechten
Marmita is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Broccoli, Courgette en Snijbonen.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Marmita is een erg smakelijk recept door de verschillende groenten, kruiden en lamsvlees. Het ruikt ook heerlijk tijdens het bereiden. Wij hebben hier de 1e dag met z'n 2en van gegeten en er was voldoende over voor de dag daarna, ook toen was het nog heerlijk van smaak.
Let wel op dat je het de 2e dag niet te lang laat opstaan. Er blijft dan weinig van de groeten en vooral courgette over.
Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 1 stuks Broccoli
- 1 stuks Courgette
- 175 gram Snijbonen
- 125 gram Sperziebonen
- 1 stuks Tomaat
- 2 stuks Uien
- 8 stuks Aardappelen (vast kokend)
- 3 teentjes Knoflook
- 1 eetlepel Koriander
- 450 gram Lamsstoofvlees
- Peper
- Zout
- 2 eetlepels Ras el hanout
- Olie
Bereidingswijze
- Doe een scheut olie in de pan en verhit deze.
- Maak het lamsvlees schoon (verwijder overtollige vet) en snijd deze in stukjes van +/- 3 cm.
- Doe het lamsvlees in de pan en bak het rondom bruin.
- Maak de knoflook, uien en tomaat schoon en snijd deze in stukjes. Voeg dit vervolgens toe aan het vlees samen met de koriander, ras el hanout wat peper en zout.
- Voeg na 5 a 10 minuten water toe, zodat het voor de helft onderwater staat. Laat dit alles zo'n 2 uur sudderen op een rustig vuurtje.
- Schil de aardappelen, snijd deze in 4'en en doe deze in de pan. Laat deze 15 minuten meekoken.
- Maak de snijbonen en sperziebonen schoon. Snijd de snijbonen in stukken van 4 cm en de sperziebonen door de heelft, doe dit in de pan en laat dit 10 minuten opstaan.
- Maak nu de broccoli en courgette schoon. Breek de broccoli in kleine roosjes en snijd de courget in stukken van +/- 4 cm. Doe dit vervolgens in de pan en laat dit 5 minuten meekoken.
- Breng het eten eventueel op smaak met wat peper
Marmita is een erg smakelijk recept door de verschillende groenten, kruiden en lamsvlees. Het ruikt ook heerlijk tijdens het bereiden. Wij hebben hier de 1e dag met z’n 2en van gegeten en er was voldoende over voor de dag daarna, ook toen was het nog heerlijk van smaak.
Let wel op dat je het de 2e dag niet te lang laat opstaan. Er blijft dan weinig van de groeten en vooral courgette over.
Eet smakelijk!
Bron: Uit Melk & Dadels Inspiratie opgedaan
Bewaren
Het vlees en de saus zijn de dag erna beter, de broccoli en de courgette niet; die worden zacht en grauw. Wil je vooruit werken, stoof het lamsvlees dan een dag eerder en voeg de groenten pas bij het opwarmen toe. Bewaar de stoof afgedekt in de koelkast en warm hem langzaam door op laag vuur.
Van de redactie
De groenten gaan in drie beurten de pan in en die volgorde is het halve recept: aardappel vijftien minuten, bonen tien, broccoli en courgette vijf. Doe je ze tegelijk, dan is de broccoli uiteengevallen tegen de tijd dat de aardappel gaar is. Het lamsvlees heeft op dat moment al twee uur gesudderd, dus reken op ruim drie uur van begin tot eind.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Marmita?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Marmita te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Marmita?
Marmita hoort bij de Afrikaanse keuken.
Welke aardappel kan ik het beste gebruiken?
Het recept vraagt vastkokende aardappelen en dat is hier belangrijk. Kruimige soorten vallen in die vijftien minuten uiteen en binden de saus tot puree.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Komt volgende week op tafel. Lijkt me erg lekker. Groet Els
Bewerken
Dit was zo lekker echt super heb het met kip gedaan ,volgende keer lamsvlees .
Dank jeccwel
Hallo Bep,
Ja dat is geen probleem, je kan hiervoor ook rundvlees gebruiken, dit moet je dan ook 2 uur later sudderen. Als je kip of kalkoen wilt gebruiken dan is 30-45 minuten voldoende. Groetjes!
Kan dit ook met ander vlees ?