Lamsbout Tajine II is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsschouder, sjalotten en knoflook.
- Bereidingstijd 210 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
DIEN OP MET: In een voorverwarmd diep bord het vleesgerecht doen, bestrooid met munt- en korianderblaadjes met:
*Couscous en groenten
*Rijst met groenten
*Aardappelpuree met groenten
Ingrediënten
- 1 lamsschouder, ontbeend en in kleinere stukken verdeeld
- 1 eetlepel bloem
- 8 eetlepels olijfolie
- 6 sjalotten, fijn gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 10 cc. komijn (djinten)
- 10 cc. koriander (ketumbar)
- 10 cc. paprikapoeder
- 10 cc. kaneelpoeder
- 4 cm. gemberwortel gemalen
- 2 ingemaakte citroenen,in kwarten gesneden
- 1 eetlepel honing
- 12 gedroogde pruimen,.ontpit
- iets zout en veel peper
- Om te strooien: 1 bosje gehakte muntblaadjes en gehakte korianderblaadjes
- 12 gedroogde abrikoosjes
Bereidingswijze
- *Zij die een tajine willen gebruiken gebruiken een tajine. Zelf gebruiken wij een grote pan met dikke bodem en deksel.
- *Verhit de olijfolie en fruit daarin aan de ui en knoflook tot ze glazig zien. Doe dan de kruiden er bij en bak 5 minuten door onder flink roeren.
- Doe dan het vlees er bij en schep dat om tot er een aardig bruin laagje te zien is rondom.
- *Strooi er de lepel bloem over en schep goed door.
- *Voeg nu wat bouillon toe tot het vlees net niet onder staat, breng aan de kook, zet het vuur op z'n laagst (maar de inhoud van de pan moet wel blijven pruttelen). Leg nu de pruimen en abrikozen op de inhoud van de pan en laat 2 ½ uur stoven met deksel, maar zorg wel dat er voldoende vocht blijft in de pan.
DIEN OP MET: In een voorverwarmd diep bord het vleesgerecht doen, bestrooid met munt- en korianderblaadjes met:
*Couscous en groenten
*Rijst met groenten
*Aardappelpuree met groenten
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsbout Tajine II?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsbout Tajine II te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsbout Tajine II?
Lamsbout Tajine II hoort bij de Afrikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.