Marmita is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Broccoli, Courgette en Snijbonen.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Marmita is een erg smakelijk recept door de verschillende groenten, kruiden en lamsvlees. Het ruikt ook heerlijk tijdens het bereiden. Wij hebben hier de 1e dag met z'n 2en van gegeten en er was voldoende over voor de dag daarna, ook toen was het nog heerlijk van smaak.
Let wel op dat je het de 2e dag niet te lang laat opstaan. Er blijft dan weinig van de groeten en vooral courgette over.
Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 1 stuks Broccoli
- 1 stuks Courgette
- 175 gram Snijbonen
- 125 gram Sperziebonen
- 1 stuks Tomaat
- 2 stuks Uien
- 8 stuks Aardappelen (vast kokend)
- 3 teentjes Knoflook
- 1 eetlepel Koriander
- 450 gram Lamsstoofvlees
- Peper
- Zout
- 2 eetlepels Ras el hanout
- Olie
Bereidingswijze
- Doe een scheut olie in de pan en verhit deze.
- Maak het lamsvlees schoon (verwijder overtollige vet) en snijd deze in stukjes van +/- 3 cm.
- Doe het lamsvlees in de pan en bak het rondom bruin.
- Maak de knoflook, uien en tomaat schoon en snijd deze in stukjes. Voeg dit vervolgens toe aan het vlees samen met de koriander, ras el hanout wat peper en zout.
- Voeg na 5 a 10 minuten water toe, zodat het voor de helft onderwater staat. Laat dit alles zo'n 2 uur sudderen op een rustig vuurtje.
- Schil de aardappelen, snijd deze in 4'en en doe deze in de pan. Laat deze 15 minuten meekoken.
- Maak de snijbonen en sperziebonen schoon. Snijd de snijbonen in stukken van 4 cm en de sperziebonen door de heelft, doe dit in de pan en laat dit 10 minuten opstaan.
- Maak nu de broccoli en courgette schoon. Breek de broccoli in kleine roosjes en snijd de courget in stukken van +/- 4 cm. Doe dit vervolgens in de pan en laat dit 5 minuten meekoken.
- Breng het eten eventueel op smaak met wat peper
Marmita is een erg smakelijk recept door de verschillende groenten, kruiden en lamsvlees. Het ruikt ook heerlijk tijdens het bereiden. Wij hebben hier de 1e dag met z’n 2en van gegeten en er was voldoende over voor de dag daarna, ook toen was het nog heerlijk van smaak.
Let wel op dat je het de 2e dag niet te lang laat opstaan. Er blijft dan weinig van de groeten en vooral courgette over.
Eet smakelijk!
Bron: Uit Melk & Dadels Inspiratie opgedaan
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Marmita?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Marmita te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Marmita?
Marmita hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Komt volgende week op tafel. Lijkt me erg lekker. Groet Els
Dit was zo lekker echt super heb het met kip gedaan ,volgende keer lamsvlees .
Dank jeccwel
Hallo Bep,
Ja dat is geen probleem, je kan hiervoor ook rundvlees gebruiken, dit moet je dan ook 2 uur later sudderen. Als je kip of kalkoen wilt gebruiken dan is 30-45 minuten voldoende. Groetjes!
Kan dit ook met ander vlees ?