Tajine met lamsvlees en dadels

Name: Tajine met lamsvlees en dadels
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikaanse
Ingredients: 6 eetlepels olijfolie; 750g lamsvlees in blokjes; 1 eetlepel paprikapoeder; 1ui, fijngesnipperd; 2 tomaten, in stukken; 1 eetlepel fijngehakte peterselie; 1 eetlepel fijngehakte koriander; 1l bouillon; 1 courgette in grove stukken; 1 gekonfijte citroen; 100g gedroogde dadels, zonder pit; Peper en zout

Tajine met lamsvlees en dadels is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsvlees in blokjes, paprikapoeder en tomaten.

Bereidingstijd 180 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Afrikaanse
Herkomst Marokko

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Tajine met lamsvlees en dadels is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Lamsvlees en paprikapoeder: samen vormen ze een smaakvol geheel. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

6 eetlepels olijfolie
750g lamsvlees in blokjes
1 eetlepel paprikapoeder
1ui, fijngesnipperd
2 tomaten, in stukken
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 eetlepel fijngehakte koriander
1l bouillon
1 courgette in grove stukken
1 gekonfijte citroen
100g gedroogde dadels, zonder pit
Peper en zout

Bereidingswijze

1. Verhit 4 eetlepels olijfolie met een snuifje zout in een tajineschaal en leg het vlees erin. Strooi er het paprikapoeder over. Doe er de ui, tomaat, peterselie en koriander bij en bak het mengsel 5 minuten. Giet er de rest van de olijfolie over. Breng op smaak met peper en zout.
2. Giet er runderbouillon bij tot alles onder staat. Zet het deksel op de tajine en stoof het vlees 1 tot 1,5 uur.
3. Leg, zodra het vlees klaar is, de courgette, dadels en de in vier gesneden gekonfijte citroen erop en schep er een paar lepels kookvocht over. Breng opnieuw aan de kook en laat nog eens 10 minuten stoven met het deksel op de tajine.
Schep het geheel voorzichtig om en serveer.
Lekker met couscous.

Bron: Libelle