Gehaktballetjes en ei uit de Tajine is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, tomatenblokjes en eieren.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Misschien ook lekker
Heerlijk met rijst en tafelzuren of een frisse groene salade.
Ingrediënten
- 900 gr. gehakt naar keuze
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 el. fijngehakte koriander
- 3 el. fijngehakte peterselie
- 1,5 tl. zwarte peper
- 5 tl. paprikapoeder
- 2,5 tl. komijnpoeder
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1,5 tl. kaneelpoeder
- 3/4 tl. zout
- 5 el. olijfolie
- 1,5 blik tomatenblokjes (ca. 600 g)
- 6 eieren
Bereidingswijze
- Doe het gehakt in een kom met de gesnipperde ui en de helft van alle kruiden en specerijen: koriander, peterselie, peper, paprikapoeder, komijn, knoflook, kaneel en zout. Kneed dit met je handen tot een gelijkmatig mengsel.
- Laat de olijfolie op een laag vuur warm worden in de tajineschaal. Schep de tomatenblokjes met sap en al erin, samen met de andere helft van de kruiden en specerijen, en leg het deksel erop.
- Laat de saus 5 tot 7 minuten rustig pruttelen. Rol ondertussen kleine balletjes van het gehaktmengsel.
- Leg de balletjes in de saus, schep ze om en laat ze met het deksel erop in een half uur op laag vuur garen.
- Duw op zes plekken de balletjes opzij zodat er ruimte ontstaat en breek in elke opening een ei. Doe het deksel er weer op.
- Reken op 5 tot 6 minuten: het eiwit is dan gestold terwijl de dooier nog loopt.
- Breng de tajine meteen naar tafel.
Gehaktballetjes en ei uit de tajine is precies zo’n gerecht waarbij de pan het meeste werk doet. Kruidige balletjes sudderen rustig gaar in tomatensaus en op het laatste moment gaan de eieren erbij, zodat de dooiers nog lopen. Zet er rijst naast, met tafelzuur of een frisse groene salade.
Van de redactie
De eieren gaan er pas op het eind bij en garen in vijf à zes minuten onder het deksel, zoals stap 4 aangeeft; langer en de dooier wordt hard, wat precies het tegenovergestelde is van de bedoeling. Maak de kuiltjes ruim genoeg zodat het eiwit niet wegloopt. De kruiden zijn hier verdeeld over gehakt en saus, dus houd je aan die tweedeling: alles in het gehakt maakt de saus vlak.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktballetjes en ei uit de Tajine?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktballetjes en ei uit de Tajine te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktballetjes en ei uit de Tajine?
Gehaktballetjes en ei uit de Tajine hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Deze kan ik binnenkort wel weer eens maken!
De laatste keer was ie erg lekker, Ik gebruik de tajine wat te weinig eigenlijk 🙂
Bewerken
Leuk! En? Weer zo goed gelukt?
Bewerken
Zo lekker! toevallig wilde ik hem vandaag maken.
Bewerken
Inderdaad Anna:D
Bewerken
Geeft niet, dan is het weer een uitdaging om er afwisseling in aan te brengen.
😀
Bewerken
Het ligt niet aan mijn computer, ik weet het al weer. Ik heb dit recept zelf verwijderd. En waarom! Omdat het van jou was waar ik mee zat te pronken, ik was er zo trots op iets uit de Tajine te koken:) Ik moet nu zelf iets uitdenken :)Het komt er van hoor? 🙂 Sorry voor de last Anna.
Groetjes Mia.
Bewerken
Ja, lieve Anna.
Dit is um !;)Wel raar dat dit recept van mijn site af is van jou! Maar laat maar lieve Anna. Het kan aan mijn computer liggen. 🙂
Bewerken
😉 Echt heel errug lekker Hans, compliment voor Anna. Iedereen zit hier te smullen aan tafel :p:p:p:p:p
Bewerken
Doen! Het is heerlijk!:D:D;);)
Bewerken
Anna dit is bijna een ‘oldtimer’. M’n handen kriebelen om het maken!
grt Hans:):):)
Bewerken
Ik heb dit gerecht gisteren weer gemaakt Anna. Zalig!:p:p:p:p:p:p:p:p:)
Bewerken
Hoi Anna, die heb ik ook maar had dit laatste recept nog niet gezien. Maar nou wel. Ik ga hem van de week uitproberen, mar eerst lekker lam maken er in.
Hoi Tineke,
Als je een account bij ons hebt, kun je je ook aanmelden voor de dagelijkse email met de nieuwste recepten :D:D
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Bewerken
Hallo tineke, klopt wat je zegt mager en gezond en potje op tafel. Het nieuwe recept vind je zeker wel, links onder op het scherm zie je nieuwe recepten staan even op klikken en scrollen je vind hem zeker. Zo vind je hem ook http://www.kookjij.nl/recept-tajine-kip-met-krieltjes-en-groenten. Fijne dag verder groetjes van ons 3tjes :);):p
Bewerken
Ja anna opzoeken die Tajine, het is mager, gezond en het staat ook nog eens super als je hem op tafel zet. En wat voor nieuw recept is er toegevoegd ik kan niets vinden. Thanks.
Leuk om te horen;) Dan wordt het hoog tijd dat je hem weer op gaat zoeken;)
Vandaag is er weer een heerlijk Tajine recept toegevoegd.;);)
Bewerken
Het heeft lekker gesmaakt Anna. Ik heb wel een tajine, maar die staat ergens helemaal onderin de kelder. Ik was eerlijk gezegd te lui om hem te zoeken.:?
Is ook een idee, Yvonne. Vooral voor de personen die (nog) geen Tajine hebben;);) Ben benieuwd of het gesmaakt heeft:D:D
Bewerken
Ik heb vandaag een variant gemaakt. I.p.v. een tajine heb ik een “gewone” tefalpan genomen. Het gehakt heb ik gekruid met Italiaanse kruiden. Balletjes ten grote van een walnoot gedraaid en die in een beetje olijfolie gebakken. Daarna een klein potje pastasaus traditionale van de Jumbo toegevoegd en tot slot een paar eieren hierin laten stollen. Ook heb ik stokbrood gehaald bij Jumbo. Vanavond warm ik de saus met balletjes en eieren op en gaan we het geheel eens proeven. Het ziet er in ieder geval wel lekker uit.;)
Leuk om te horen, Tineke;) Zelf doe ik ook altijd wat sambal op mijn bord er bij, maar manlief is niet ze dol op heel pittig;);)
Bewerken