Kip met spekreepjes en linzen (Nigella Lawson) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, gerookte spekreepjes en knoflook.
Misschien ook lekker
Kip met spekreepjes en linzen (Nigella Lawson) combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van kippendijen, gerookte spekreepjes en knoflook maakt het verschil. Klaar in een uur, goed voor 2 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 kippendijen (zonder vel)
- 125 gram gerookte spekreepjes
- 1 teen knoflook
- 3 bospenen (of 1 wortel)
- 1 prei
- verse peterselie
- ½ tl gedroogde munt
- geraspte schil van 1 citroen
- 200 gram le Puy (of andere groene) linzen
- 1 koffielepel (Engelse) mosterd
- 500 ml water of (kippen)bouillon
- (olijf)olie
- peper en zout naar smaak
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bak de spekreepjes, wortel, prei, peterselie, munt en citroenrasp in de olie (ongeveer 7 minuten), onder regelmatig roeren, in een kleine pan met dikke bodem en deksel, die ook in de oven kan.
- Voeg de gehakte knoflook toe, roer dan de linzen erdoor en kook nog een minuut, voeg dan de mosterd toe en roer die ook erdoor.
- Leg de kip bovenop alles in de pan (je kunt de kip eerst even aanbakken maar dat is niet perse nodig) en voeg de bouillon (of water) toe. Breng aan de kook, doe de deksel op de pan en zet dit 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden C.
- Je kunt de pan ook op een klein pitje zachtjes laten sudderen tot de kip en de linzen gaar zijn.
- Breng indien nodig op smaak met peper en zout.
- Je kunt het nu meteen eten, maar het is nog lekkerder als je het van tevoren gemaakt hebt en daarna weer opwarmt.
Nigella staat bekend om haar vele “comfort food” gerechten en dit is er
eentje van. Dat is ook meteen een van de redenen waarom ik zo dol ben op
haar recepten. Door de munt en citroenrasp haal je hier ook nog eens de
zomer mee in huis.
Ik heb het gerecht in de oven verder laten garen (ongeveer 3 kwartier). Je
hebt er dan geen omkijken meer naar.
Je kunt natuurlijk ook (zoals in het originele recept) de kip ongeveer 3
kwartier op een klein pitje laten garen. Zorg dan wel dat er voldoende vocht
is, zo nodig voeg je tussendoor een beetje water of bouillon toe.
Bron: Nigella Lawson/aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met spekreepjes en linzen (Nigella Lawson)?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met spekreepjes en linzen (Nigella Lawson) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip met spekreepjes en linzen (Nigella Lawson)?
Kip met spekreepjes en linzen (Nigella Lawson) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.