Gado Gado met warme katjangsaus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten. Belangrijkste ingrediënten: kleine bloemkool, panklare prinsessenbonen en geschrapte worteltjes.
Bovenstaand recept is bij mij een onderdeel van een rijsttafel.
Ingrediënten
- Gado Gado:
- 1 kleine bloemkool
- 250 gram panklare prinsessenbonen
- 250 gram geschrapte worteltjes
- zout
- 1 komkommer
- 200 gram taugé
- 3 hard gekookte eieren - gepeld en in plakjes of partjes
- 3 gepelde kleine vleestomaten in plakjes of partjes
- Warme katjangsaus:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 grote of 4 kleine rode uien - zeer fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook uit de knijper
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 stukje trassie - zo groot als een bruine boon
- 4 eetlepels ketjap manis
- 6 volle eetlepels pindakaas
- 1/2 eetlepel goela Djawa of donkerbruine basterdsuiker
- 1 blikje kokosmelk
- 1 theelepel laos
- zout
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Maak eerst de warme katjangsaus:
- Verwarm de olie en fruit daarin de ui glazig.
- Voeg de knoflook en sambal toe, wrijf het stukje trassi fijn met wat water en doe het met de ketjap in de pan.
- Doe de pindakaas en goela Djawa erbij, roer goed om.
- Schenk de kokosmelk erbij, proef de saus en voeg naar smaak laos en zout toe.
- Maak dan de Gado Gado en houd de saus warm.
- Maak de bloemkool schoon, snijd de stronk weg en verdeel de bloemkool in niet te kleine roosjes.
- Was de bonen.
- Snijd de worteltjes in lange smalle repen.
- Laat de bloemkool in weinig water met zout 8 á 10 min. koken, daarna uitlekken en afkoelen.
- Kook de boontjes samen met de worteltjes met wat zout tot ze beetgaar zijn.
- Was de komkommer, snijd twee keer overdwars door en snijd deze ook in lange repen, strooi er weinig zout op.
- Doe de taugé in een vergiet en overgiet die met kokend water en laat dat uitlekken.
- Snijd de eieren en tomaten in plakjes of partjes, verwijder eventueel het zaad van de tomaten.
- Leg de bloemkool, prinsessenboontjes, worteltjes, stukken komkommer in een kring op de grote schotelen leg de taugé in het midden.
- Schep wat van de warme Katjangsaus over en serveer direct.
- Garneer met de partjes ei en tomaat.
Bovenstaand recept is bij mij een onderdeel van een rijsttafel.
Bron: Chinees-Indisch kookboek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Gado Gado met warme katjangsaus te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gado Gado met warme katjangsaus?
Gado Gado met warme katjangsaus hoort bij de Oosterse keuken.
Probeer maar Marja, je zult verstelt staan, niet van de groenten, lekker natuurlijk, maar in combi met de katjangsaus een traktatie. Groetjes Gerda :p:p:p
En deze klinkt ook super goed!!!!
Hartstikke bedankt voor het erop zetten.
Groetjes Marja;)
Klinkt heerlijk met verse groenten en pittige kruiden .
Groetjes van ons 3 :);):p