Sperziebonen in ketjapsaus: Boentjies ketjap is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 12 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: arachide-olie, sesamolie en knoflook ontveld en geplet.
Misschien ook lekker
Klik op de foto om te vergroten.
Dit gerecht heb ik bereid als bijgerecht bij Koolvis gemarineerd op z'n Spaans. Ik vind het altijd leuk om verschillende eetculturen te combineren.
Op de foto zie je de boontjes, de koolvis en witte rijst.
Ingrediënten
- 300 gram sperziebonen schoongemaakt en gehalveerd
- 1 el arachide-olie
- 1 tl sesamolie
- 1 teentje knoflook ontveld en geplet
- 2 lente-uitjes in ringetjes gesneden
- 2 el ketjap
- 2 el water
- 50 gram taugé
- 50 gram pinda's droog geroosterd en kleiner gehakt
Benodigdheden
- Wok
- Vergiet
Bereidingswijze
- De sperziebonen naar eigen smaak in wat gezouten water koken. Ze mogen niet te zacht zijn daar je ze nog zult wokken. Afgieten en uit laten lekken.
- De taugé in een vergiet afspoelen met koud water en uit laten lekken.
- De arachide-olie in de wok verhitten.
- Toevoegen: sesamolie + knoflook + lente-uitjes + sperziebonen. Alles 2 a 3 minuten roerbakken.
- Toevoegen: ketjap + water. Laat alles 2 a 3 minuten koken of tot de boontjes naar je smaak gaar zijn.
- Roer snel de taugé en pinda's erdoor en serveer het gerecht warm.
Klik op de foto om te vergroten.
Dit gerecht heb ik bereid als bijgerecht bij Koolvis gemarineerd op z’n Spaans. Ik vind het altijd leuk om verschillende eetculturen te combineren.
Op de foto zie je de boontjes, de koolvis en witte rijst.
Bron: Creatief Koken Indonesisch.
Van de redactie
Kook de sperziebonen bewust net te kort, zoals stap 1 zegt, want ze gaan daarna nog vier tot zes minuten door de wok. Taugé en pinda's gaan er helemaal op het eind bij en worden alleen doorgeschept: taugé verliest in een minuut zijn knapperigheid en pinda's worden zacht. Ketjap brengt genoeg zout mee, dus zout het kookwater van de bonen maar licht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sperziebonen in ketjapsaus: Boentjies ketjap?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sperziebonen in ketjapsaus: Boentjies ketjap te maken?
Reken op ongeveer 12 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sperziebonen in ketjapsaus: Boentjies ketjap?
Sperziebonen in ketjapsaus: Boentjies ketjap hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mona, als je goed kijkt bij de ingrediënten, staat er hoeveel water en ketjap ik in dit gerecht gebruikt heb.
Als je méér wilt nemen, dan kan dat natuurlijk, hangt van je smaak af.
Hoeveel water en ketjap dan?